Комбучаны бир дагы дүкөндөн же дарыканадан сатып алууга болбойт. Ал көбөйгөндө жакшы адамдарга кенч катары берилет. Инфузия адамдын организмине жакшы таасирин тийгизип, ичеги-карын ооруларын, гипертония, уйкусуздук ж.б.
Комбуча деген эмне?
Комбуча - суюктуктун бетиндеги калың былжырлуу кабык, медузаны бүдөмүк элестетет. Бул организмдин илимий аты медуза, ал эми эл арасында аны кымыз, жапон козу карыны, чай медузасы же деңиз квасы деп аташат. Бул ачыткы жана бактериялардын симбиозу.
Организмге атайын азык берүүчү чөйрө керек. Кадимки ачыткы сыяктуу эле, кымызга да шекер керек, аны ачытат, натыйжада этил спирти жана көмүр кычкыл газы алынат. Бактериялар өз кезегинде этанолду кычкылдандырып, аны уксус кислотасына айландырышат. Козу карындын ишинин натыйжасында кваска окшош жагымдуу суусундук алынат.
Комбучага кам көрүү
Кымыздын өнүгүшү жана өсүшү үчүн, ага туура кам көрүү керек. Жакшы өсүш жана өнүгүү үчүн козу карынга таттуу суюктук керек. Аны, негизинен, каалаган суусундукка, мисалы, жемиш ширесине же мөмө-жемиш ширесине койсо болот, бирок эң жагымдуу даамдуу чайга негизделген суусундук (бул организмдин кымыз деп аталышы таң калыштуу эмес).
Чечим даярдаңыз. Brew tea. Чайдын жалбырактарын чыпкалап, керектүү өлчөмдө жылуу суу кошуңуз. Кантты бир литр сууга 100 г өлчөмүндө эриңиз. Суусундукту үч литрлик банкада жасоо эң ыңгайлуу, андыктан анын көлөмүнө 300 г шекер талап кылынат.
Инфузияга балды татымына жараша кошсо болот, бул ага кошумча антибактериалдык жана тоник касиеттерин берет.
Суюктукту муздатып, ага кымыз салыңыз. Банканы салфетка, марли же башка таза пахта кездемеси менен жабыңыз. Контейнерди жылуу жерге коюңуз (грибоктун жашоосу үчүн оптималдуу температура болжол менен 25 градус, башкача айтканда, бөлмөнүн кадимки температурасы). Ошол эле учурда, кумураны күндүн түз тийген нурлары жактырбагандыктан, күйүп, өлүп калышы мүмкүн болгондуктан, идишти терезеге койбогонуңуз оң.
Кофеге негизделген суусундук абдан даамдуу. Бул үчүн 1 литр сууга 1 аш кашык сүйүктүү эритүүчү кофе жана 100 г кумшекер менен таттуу эритме жасоо керек. Кымызды ичимдиктин үстүнө коюңуз, идишти марли менен жаап коюңуз.
Суусундук жай мезгилинде 2-4 күндө, ал эми кышкысын болжол менен бир жумада даяр болот. Суюктукту төгүп, токтоосуз жаңы чай даярдап, козу карынды ага батырыңыз. Пайда болгон суусундук ичүүгө даяр жана муздаткычта бир нече күн сакталат.
2 жумада бир жолу кымызды жууш керек. Суусундукту кургаткандан кийин, аны банкадан алып, жылуу суу астында жууп салыңыз. Грибок өскөн сайын көбөйө баштайт жана катмарлар пайда болот. Аларды оңой эле бөлүп салса болот. Керектүү көлөмдөгү козу карынды өзүңүзгө калтырып, калганын белекке бериңиз. Таза кымыз алгач түбүнө чөгүп, андан кийин акырындап көтөрүлүп, жер үстүндөгү кадимки ордун ээлейт.
