Жаратылыш бизге тартуулаган белектер өтө даамдуу жана пайдалуу, бирок, тилекке каршы, алардын сактоо мөөнөтү чектелүү. Андыктан, андан кийинки жыргалга чейин ырахаттануу үчүн, кышка даярдансаңыз болот.
Ал зарыл
- Жашылчалар менен баклажан үчүн:
- - 3 кг баклажан;
- - 3 кг болгар калемпири;
- - 1,5 кг сабиз;
- - 2 баш сарымсак;
- - 1 боо укроп жана петрушка;
- - 0, 5 аш кашык. аш кашык өсүмдүк майы;
- - 1 аш кашык. бир кашык туз.
- - 2 литр суу;
- - 4 аш кашык. аш кашык туз;
- - 4 аш кашык. аш кашык шекер;
- - 240 мл 9% уксус.
- Падыша вареньеси үчүн:
- - 2 кг айва;
- - 2 стакан жаңгактын кабыгы;
- - 2 кг шекер;
- - 2 стакан суу.
Нускамалар
1 кадам
Жашылчалар менен баклажан
Баклажандарды чайкап, 6-8 бөлүккө бөлүп, чоң идишке салыңыз. Бул жерге 1 аш кашык төк. бир кашык туз, жакшылап аралаштырып, 1-2 саатка койсоңуз, жашылчадан ачуу кетет. Белгиленген убакыттан кийин аларды муздак суу менен чайкап, суу стакан болуп турушу үчүн, colanderге таштаңыз.
2-кадам
Чоң казанды алыңыз, 0,5 аш кашыкка куюңуз. аш кашык өсүмдүк майы жана аны майда-майда бөлүп-бөлүп кууруп алабыз: сабиз жумшарганча; үрөндөн тазалап, жууп, 5 мүнөт ичинде 4-6 даана болгар калемпирине бөлүп алыңыз; баклажан кызарганча.
3-кадам
Бышкан жашылчаларды стерилденген банкаларга ийнине чейин салып, майдалап сарымсак жана майдаланган чөптөр менен кезектешип чачыңыз. Суу, туз, шекер жана уксустан жасалган маринадды идиштердин курамына куюңуз. Чыгууда 0,7 литр көлөмүндөгү 10 банка аласыз.
4-кадам
Падышанын кыямы
Суук кечинде чай ичүүгө айва жана жаңгактын кыямы туура келет, бул абдан даамдуу жана жыпар жыттуу болуп чыгат. Ал үчүн биринчи кезекте сиропту суудан жана шекерден кайнатуу керек. Андан соң айваны чайкап, кабыгын алып, уруктарын алып, майда бөлүктөргө бөлүңүз. Аларды кайнатылган сироп менен толтуруп, бир күнгө калтырыңыз.
5-кадам
Сууга чулганган айваны бензинге куюп, кайнатып, бир суткага кайра коёсуз. Ушул убакыттан кийин, кыямды дагы кайнатып, жай отто бышырыңыз. Бышыруудан 10 мүнөт мурун бул жерге одоно майдаланган жаңгакты кошуңуз.
6-кадам
Эгерде табактын үстүнө бир тамчы кыям жайылбаса, анда ал даяр. Аны ысык стерилденген банкаларга куюп, тоголоктойбуз. Муздаганча тескери буруңуз.
