Сырткы көрүнүшү боюнча кайнатылган күрүчтүн данектерин элестеткен тибеттик сүттүн козу карыны Тибеттин элдери тарабынан илгертен өстүрүлүп, табышмак бойдон калган. Азыр анын пайдалуу касиеттери бүткүл дүйнө жүзүнө белгилүү, айрыкча аны үй шартында өстүрсө болот.
Козу карын өстүрүү үчүн каражатты даярдоо
Сүт козу карыны желим же айнек идиште өстүрүлүшү керек. Козу карын отургузаардан мурун эч кандай учурда аны синтетикалык жуугуч каражат менен жууп салууга болбойт. 0,3-0,5 литр сүттү банкага куюу керек, бирок кычкыл эмес. Ал үч күндөн ашпаган мөөнөткө чейин бүтүндөй же пастеризацияланган болушу керек. Стерилденген сүт иштебей калат.
Тибет сүт козу карынынын боо, болжол менен эки аш кашык, сүткө салып коюу керек. Грибок дем алышы керек, андыктан идишти марли менен жаап, бөлмө температурасында караңгы жерде кармаңыз. Бул иш-аракет күнүнө бир жолу, кечке маал жасалышы керек. Сүт 18-20 сааттын ичинде толугу менен ачытылат. Бул козу карын жайгашкан бетиндеги коюу катмардан байкалат.
Кычкыл сүттү бөлүү жана андан аркы кам көрүү
Сүт бышырылган сүткө айланганда, аны козу карындардын топтомунан бөлүп алуу керек, анткени металл козу карынга зыяндуу. Кычкыл сүттү өзүнчө таза идишке куюу керек. Бул абдан айыктыруучу суусундук, ал колдонууга даяр.
Эми козу карындын топтомдорун муздак суунун астында жууп, андан соң кайрадан идишке салып, сүттүн дагы бир бөлүгүн суусундуктун кийинки бөлүгүнө куюп алуу өтө маанилүү.
Кошумча кеңештер
Ошентип, айыгып бышырылган сүттү бышыруу цикли уланууда. Эске сала кетүүчү нерсе, сиз темир буюмдарды колдоно албайсыз, антпесе козу карындын топтору өлүп калат.
Сүт же быштак сыяктуу ак түстөгү ден-соолукка пайдалуу Тибет сүт козу карыны. Табигый ден-соолукка пайдалуу түсүн сактап калуу үчүн, аны күн сайын чайкап, жаңы сүттүн жаңы бөлүгүнө толтуруу керек. Эгер бул жасалбаса, козу карын күрөң түскө боёлуп, көбөйүүсүн токтотуп, пайдалуу касиеттерин жоготуп, өлүп калышы мүмкүн.
Тибет сүт козу карыны - кылдат мамиле кылууну талап кылган тирүү жан. Ал дем алышы керек, ошондуктан аны капкак менен жаабаш керек. Козу карын температуранын таасиринен коркот, аны ысык суу менен жууп же муздаткычка таштап кетүүгө болбойт.
Эгерде козу карынды бир нече күн бою көзөмөлдөө мүмкүн болбосо, анда сүттү үч литрлик банкага жарым-жартылай суу куюп, козу карынды ошол жерге салып, жылуу жерге коюу керек. Пайда болгон тундурулган сүттү ичүүгө болбойт, бирок бутту чарчоодон арылтууга, ошондой эле жараны айыктырууга каражат катары колдонсо болот.
