Камырдагы краб таякчалары - бул кадимки майрамга да туура келген жана ар кандай майрамдык дасторконго кооз ашпозчу болуп кала турган баштапкы жана ошол эле учурда оригиналдуу закуска.
15 порция снэк үчүн (стандарттуу таңгак) сизге: 300 г краб таякчалары, лимон ширеси, май, татымалдар, 3 тооктун жумурткасы, 2/3 стакан ун, ½ стакан сүт же суу, чөптөр (укроп, петрушка) жана маринаддалган бадыраң (кооздоо үчүн).
Краб таяктарын эритип, целлофан оромосунан бошотуу керек.
Камырды даярдоо үчүн жумурткаларды сарысы менен агы менен бөлүп алуу керек. Сарысында жыпар жыттуу заттарды (туз, калемпир, орегано) татып бүтүрүңүз, аны көбүк менен катуу чаап алыңыз. Аралашмага сүт куюп (жана ал жок болгон учурда - суу), жакшылап аралаштырыңыз. Аралаштырууну токтотпостон, аралашмага акырындап электен өткөн унду куюп, камыр жасаңыз, ал консистенциясы боюнча, блинчикке окшош.
Сыра камыры стандарттуу рецептке альтернатива боло алат. Аны даярдоо үчүн сүттүн ордуна суу жана сыра (ар бири 70 мл) алып, бирдей пропорцияда камыр жуурушуңуз керек.
Идиштен агып чыкпаган калың, туруктуу көбүк пайда болгонго чейин, актарды миксер менен жакшылап сабаңыз. Камчы жумуртканын агын кашыкка аралашмага акырын аралаштырыңыз.
Өсүмдүк майын ысытуунун эң жакшы жолу - бул терең табада же кичинекей казанда. Чаян таяктары ысык суюктукка толугу менен сиңип кетиши үчүн, май жетиштүү болушу керек.
Андан кийин, краб таягын вилкага жарып, камырга малып, аны аралашмага толугу менен малып алуу керек. Таякчаларды ысык майга акырын салып коюңуз. Аларды кызарганча кызарта кууруп алыңыз.
Актар жакшы чайкалышы үчүн, аларды алдын-ала муздатуу керек. Камчы баштоодон мурун идишти муздаткычка 15 мүнөт койгонуңуз оң.
Даярдалган идиштен ашыкча майларды кетирүү үчүн таяктарды кагаз салфеткаларга жайып коюу керек. Кааласаңыз, ашты чөптөр жана туздалган маринаддар менен кооздоп койсоңуз болот. Мыкты кошумча татар соусу же майонез болмок.
Туура тамактануунун эрежелерин сактоо менен каймак соусун үй шартында жасасаңыз болот. Ал үчүн чөптөрдү жууп, майдалап, каймак менен аралаштырып, лимон ширесин чачыңыз. Сарымсактын эки тишин сарымсак соргучтан өткөрүп, калган ингредиенттер менен аралаштырыңыз. Негизги тамак менен кызмат кылыңыз.
Жалпысынан тамакты даярдоо 35 мүнөткө созулуп, кулинардык шедеврдин ырахаты кечке чейин созулат. Жөнөкөй жана оригиналдуу рецепт майрамдык дасторконго "деңиз даамын" кошот.
Жакшысы, краб таякчаларын оюк кашык менен алып чыгуу керек, аларды колдонуу алардын кабыгынын бүтүндүгүн бузбайт.
Же болбосо, краб таяктарын толтурса болот. Бул үчүн чоң таякчаларды тандап, аларды толтуруу менен толтуруу ыңгайлуу болот. Толтуруу майдаланган майдаланган сарымсак жана чөптөр менен аралаштырылып, майдаланган сырдан даярдалат. Эриген таяктарды кылдаттык менен ороп, бир чай кашык толтургучту салып, этияттык менен таяктын бүткүл бетине жайып, ийрип, идиштин баштапкы формасын бериши керек.
