Идеалында, бул аппетит чыныгы крабдын этинен жасалган, бирок бул рецепт күнүмдүк меню үчүн өтө кымбат жана саркеч - аны чоң майрамга сактап койсоңуз болот. Ошентип, кадимки кечки тамакка краб этин туурап котлетка жасай аласыз.
Ал зарыл
- - 450 г краб ак эти;
- - 200 г тоңдурулган таттуу жүгөрү;
- - жарым болгар калемпири;
- - 1 чили калемпири;
- - 1 жумуртканын сарысы;
- - көк пияздын бир нече жүнү;
- - 8 аш кашык. аш кашык нан күкүмдөрү;
- - 2 аш кашык. кашык кашык уругу, майсыз табигый айран;
- - 1 аш кашык. кашык зайтун майы;
- - 1 чай кашык майдаланган имбир.
Нускамалар
1 кадам
Жугеруну эритип. Сизге бүтүндөй кулак эмес, жүгөрү даны керек. Дан эгиндерин кургатыңыз. Төрт жашыл пияздын жүнүн алып, аларды майда туурап алыңыз. Болгар калемпиринен жана чили калемпиринен уруктарды алып, текчелерине бөлүп алыңыз. Крабдын этин дагы кичине бөлүктөргө бөлүңүз. Эгерде сизде болсо, кориандрдин уруктарын минометто майдалаңыз же блендер менен майдалаңыз.
2-кадам
Крабдын этин жүгөрү, көк пияз, болгар калемпири жана чили калемпири менен айкалыштырып, майдаланган кориандр, табигый йогурт, имбирь, жумуртканын сарысын кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз. Келечектеги репута шарынын массасы даяр.
3-кадам
Краб массасынан 12 фрикаделька түзүп, нан күкүмдөрүнө себелеп, тамак пленкасы менен жаап, муздаткычка 12 саатка коюңуз. Албетте, эртең менен куурулуп бышырыла тургандай эт быштактарын түнкүсүн даярдаганыбыз оң.
4-кадам
Зайтун майын табага салып ысытыңыз, крабдын фрикаделькаларын эки тараптан 2-3 мүнөт бөлүп-бөлүп кууруп алыңыз. Орточо отто кызарганча кууруйбуз, даяр краб фрикадельалары токтоосуз берилсе же бир аз муздаса. Сарымсак соусу, бадыраң тартар соусу жана чөп сыр сыры менен эң жакшы шайкеш келген каалаган соус менен кызмат кылыңыз.
