Окрошка көбүнчө даярдалган квас, айран жана сарысууну бардыгы эле сүйө бербейт. Бирок мааниге ээ эмес, жайкы муздак шорпону суу менен, ал тургай минералдык суу менен бышырса болот.
Сизге керек: кадимки кран суусу, бөтөлкөдөгү же минералдык суу, кайнатылган колбаса, колбаса же колбаса алсаңыз болот, ошондой эле жумуртка, жаңы бадыраң, картошка, пияз жана укроп, лимон, туз, каймак же майонез кошулган петрушка керек. Күйөрман үчүн капуста капустасын кошсоңуз болот.
Бардык өнүмдөрдү өзүнө жаккан пропорцияда алыңыз. Жумуртканы жана картошканы кайнатуудан баштаңыз. Андан кийин аларды муздатып, кубиктерге бөлүңүз. Ошол эле жол менен колбасаны кесип ал. Аралаштырыңыз жана бадыраңды кошуңуз. Аларды ар кандай жолдор менен кесип, ал тургай, орой кыргычтын үстүнө сүртө аласыз. Майдаланган көк чөптөрдү кошуңуз. Баарын, тузду татымына жараша аралаштырыңыз. Сизде салат болот.
Окрошка үчүн суу алдын-ала муздаткычта муздашы керек. Эгер суу түтүгүн колдонсоңуз, алгач аны кайнатыңыз. Салатыңыздын үстүнө суу куюп, лимондун ширесин сыгып, окрошкага кошуп, ачуу болгула. Эгер капуста капустасын алсаңыз, анда лимондун кереги жок. Туз салып, керек болсо, каймак же майонезди кошуп, аралаштырып, муздаткычка кайнатыңыз. Күрөң нан менен кызмат кылыңыз.
Пайдалуу кеңештер
Окрошканы көпкө чейин муздатып туруу үчүн, кызмат кылып жатканда ага бир-эки муз кесек салып коюңуз.
Окрошкага укроп жана көк пиязды салууну унутпаңыз, аларсыз чыныгы окрошка иштебейт.
Редисканы окрошкага кошсоңуз болот, ал өзгөчө жыпар жыт берет.
