Даамдуу жана жыпар жыттуу шашлык - бул ачык эс алуунун идеалдуу кошумчасы. Дарыяда, жайкы коттеджде, пикникте, барбекю ар кандай майрамдарда, үй-бүлөсү менен верандадагы (террасадагы) кечки жайкы жолугушууларды сыйлоо үчүн "темада" болот.
Ал зарыл
- - 1,5 кг чочконун эти же тоок эти,
- - 4 пияз,
- - 300 мл минералдык газдалган суу,
- - татымына жараша туз,
- - 1 чай кашык паприка.
- - 1 чай кашык кориандр,
- - 1 чай кашык кызыл жер калемпири,
- - 1 чай кашык майдаланган кара мурч,
- - даамына жараша лаврушка.
Нускамалар
1 кадам
Этти чайкаңыз, бир аз кургатыңыз, орто көлөмдө кесинди.
2-кадам
Пияздын кабыгын тазалап, жарым шакекче кылып кесип алыңыз. Пиязды эт, туз менен татымына жараша аралаштырыңыз. Пияздын жарым шакекчесин алаканга жакшылап эзип алсаңыз, ал шире берет. Этти он мүнөткө калтырыңыз.
3-кадам
Он мүнөттөн кийин, этке саналып өткөн татымалдарды кошуңуз. Кааласаңыз, жыпар жыттуу заттарды сүйүктүүлөрүңүз менен толуктасаңыз болот (мисалы, сунели хоп, розмарин жана башкалар). Этти минералдык газдалган суу менен куюп, колуңуз менен аралаштырыңыз. Шишкебектин үстүн капкак менен жаап, муздаткычка 8-10 саатка койсоңуз болот, кечке чейин.
4-кадам
От же көмүр жагыңыз (кайсынысы сизге ыңгайлуу болсо). Маринаддалган эт кесектерин кебек. 6 шорпого эт жетиштүү. Шишкебекти 20 мүнөттөй гриль кылып, кээде күйүп кетпеши үчүн бир калыпта бышырыңыз. Даяр болгон кебабды идишке өткөрүп, жаңы чөптөрдү жана жашылчаларды кооздоп, ысык кызмат кылыңыз.
