Жүгөрү талканына куурулган кытырак тооктун филеси түрүндөгү сонун закуска сиздин үй-бүлөңүзгө жана досторуңузга абдан жагат. Жөнөкөй тамак бышыруу процесси жана чыгууда эң сонун натыйжа бул тамакты үйүңүздүн менюсуна кошууга мүмкүндүк берет.
Курамы:
- 1 чоң тооктун төшү;
- 2 тооктун чийки жумурткасы;
- 200 г жүгөрү кабыгы;
- Кууруу үчүн 100 г май;
- татымына жараша туз кошулган жыпар жыттуу заттарды.
Даярдоо:
- Тооктун филесин кичинекей котлеттин көлөмүндөй кылып бөлүңүз.
- Терең казанга же жөн эле идишке салыңыз. Бул тамакты даярдоо үчүн зарыл деп эсептеген тузду жана татымалдарды кошуңуз. Булар Провансаль чөптөрү же хоп-сунели сыяктуу жеке чөптөр, ар кандай татымал аралашмалары болушу мүмкүн, ошондой эле бир эле универсалдуу татымал алып, аны менен кошо тооктун бөлүктөрүн сүйкөй аласыз.
- Тооктун жумурткаларын терең табакка же салат идишке бөлүңүз, аларды вилка же камчы менен бирдей консистенцияга аралаштырыңыз. Жумуртканын аралашмасына бир аз туз кошсоңуз болот.
- Белгиленген өлчөмдөгү жүгөрү талканын башка табакка салыңыз. Аларга филелерди түрүүдөн мурун, аларды майдалап кесүү керек. Муну түздөн-түз табакчага колуңуз менен бырыштырып жасасаңыз болот. Же болбосо, аралаштыргыч идишке салып майдалап алсаңыз болот, бирок порошокко бөлбөйсүз.
- Биз филе кууруп, мешке ысытып, май куюп турган идиш, аны аяп кереги жок, атүгүл рецепттер тизмесинде көрсөтүлгөндөн ашыкча куюп алсаңыз болот.
- Май ысып жатканда, биз эт менен түздөн-түз иштешебиз: тооктун төшүнүн ар бир бөлүгүн жумуртканын аралашмасына толугу менен малып, андан кийин тез арада жүгөрүнүн үлпүлдөгөн табагына өткөрүп, филенин бир бөлүгүн ар кайсы тараптан тоголоктоштуруп алыңыз максимумга чейин.
- Сөөктүү эмес кесимдерди сковородкага салып, эки жагын бышканча кууруйбуз.
- Даяр филени салфеткага салыңыз, ошондо стаканда ашыкча май бар.
