Камчы белокторунан, каймактан, мөмөлөрдөн жана мөмөлөрдөн жасалган даамдуу десерт белгилүү балерина Анна Павлованын урматына өз ысымын алды. Бирок, чыныгы балерина жана ден-соолугуна кам көргөн ар бир адам аны кыянаттык менен пайдаланбашы керек - деликатес калориясы жогору. Бирок аппетит себеттин тортунун кичинекей бөлүгү же мөмө-жемиштер кошулган пирог сизге зыян алып келбейт. Павлованы кечки чайга даярдаңыз же майрамдык дасторкондо сунуңуз - жана ырахаттаныңыз!
Ал зарыл
-
- Меренги "Павлова":
- 2 тайган;
- 100 г шекер;
- 1 чай кашык крахмал;
- ванилин;
- 0,5 чай кашык уксус;
- 300 мл оор каймак;
- 2 мүшөк ванилин канты;
- Strawberry
- BlackBerry
- малина жана жүзүм жасалгалоо үчүн.
- Торт "Павлова":
- 3 тайган;
- 150 г шекер;
- 1, 5 чай кашык крахмал;
- ванилин;
- 1 чай кашык уксус
- 300 мл оор каймак;
- 2 мүшөк ванилин канты;
- Сироп үчүн 100 г шекер;
- 2 мандарин;
- 2 алмурут;
- кулпунай жана жүзүм;
- бир лимондун кабыгы;
- жасалгалоо үчүн жаңы жалбыз.
Нускамалар
1 кадам
Десертти порцияга бөлсө болот - меренге себет түрүндө - же жемиштер кошулган чоң тортко окшош. Алгач, Павлова токочторун жасап көрүңүз. Аларды сарысы менен кылдаттык менен бөлүп, терең идишке куюңуз. Эң жакшы актар үчүн, жумурткаларды муздаткычтан алдын ала алып салыңыз жана эч качан толугу менен жаңы жумурткаларды шыпырбаңыз.
2-кадам
Актарды аралаштыргыч менен чаап же кескин "чокулар" пайда болгончо чалгыла. Акырындык менен кумшекердин жарымын сабалган массага куюп, бир тектүү жалтырак каймак пайда болгонго чейин майдалай беребиз. Калган шекерди, крахмалды, ваниллинди, уксусту кошуп, аралашманы дагы бир жолу сабаңыз - ал бекем болуп калышы керек. Шашпаңыз - сапаттуу камчы белоктору даяр десерттин көркүн ачат.
3-кадам
Бышыруу баракты пергамент кагазы менен тизип, сабалган жумуртканын агын тегерек тегиз себеттерге тегерек тегерете тегиздеп коюңуз. Бышыруу баракты 150 градуска чейин ысытылган духовканын ортосуна коюңуз. Ачык күрөңгө чейин төмөн температурада бир сааттай бышырыңыз. Мерендерди салкындаганга чейин кагаздан алып салыңыз, болбосо жабышып калат.
4-кадам
Ванилин шекери менен катуу каймакты сүртүп алыңыз. Аларды толугу менен муздаган себеттердин ортосуна коюңуз. Кулпунайды жана чоң жүзүмдү экиге бөлүңүз. Аларды каймактын үстүнө коюп, ага бир аз черника, бүлдүркөн же малина кошуп коюңуз.
5-кадам
Майрамдык дасторконго Павлова десертинин чоң себетин даярдагандыгыңизды унутпаңыз. Бул абдан таасирдүү көрүнөт жана конокторго чоң таасир калтырат. Мурунку рецепт боюнча белок массасын даярдаңыз. пергамент кагаз менен эки банк барактар сызык. Келечектеги жемиш себетинин бирине алкактары бар чоң тегеректи жайып коюңуз. Экинчи жагынан, кондитердик баштыкты колдонуп, эки арка туткасын отургузуңуз.
6-кадам
Бышырылган шейшептерди жылуу мешке салып, бир жарым сааттай бышырыңыз. Даярдыгын текшерип, бышыруу табагын себетке салып, мештен алып салыңыз. Анын четтери толугу менен кургап, беж түсүнө ээ болуп, түбү жумшак бойдон калышы керек. Бош орундарды кылдаттык менен алып, идишке өткөрүп бериңиз.
7-кадам
Чоң себетти мөмө жемиштер менен гана эмес, жемиштер менен да толтурса болот. Эки алмурутту сыйрып, себип алыңыз. Шекерди жана лимондун кабыгын казанга салыңыз, ага 300 мл суу кошуңуз. Аралашманы отко салып, кумшекер толугу менен эригенге чейин ысытыңыз. Алмурутту сиропко салып, 2 мүнөттөй бышырыңыз, андан кийин алып, муздаткычка салыңыз. Эки мандаринди сыйрып алыңыз, чоң жана кооз кулпунайды жана кара жүзүмдү тандаңыз.
8-кадам
300 г ванилин шекердүү каймакты чайкайбыз. Каймакты себетке салып, мөмөсүн үстүнө кооз төшөңүз. Сапчанын капталдарына туткаларын камкаймак менен тиркеңиз. Сиропту кызарганча 10 мүнөт кайнатыңыз. Аны бир аз муздатып, мөмө-жемиштин үстүнө куюңуз. Жалбыздын жаңы жалбырактары менен кооздоңуз.
