Быштак тортун диетикалык продукт деп атаса болот. Анын курамында кант аз болсо да, майдын майы эмес, сүзмөнүн сыры катары быштак сыры колдонулат, ошондуктан даяр десерттин калориялуулугу “бир туугандарына” караганда бир кыйла төмөн. Быштак торту - бул даамдуу жана назик даам.
Ал зарыл
- Творог камырына:
- - 4 жумуртка,
- - 120 г кум шекер,
- - 50 г кургак апельсин кабыгы,
- - 70 г ун,
- - 70 г крахмал,
- - 1 чай кашык бышыруучу порошок.
- Каймак үчүн:
- - 15 г желатин,
- - 200 мл апельсин ширеси,
- - 70 г кум шекер,
- - 250 г быштак сыры,
- - 700 мл каймак.
- Жасалгалоо үчүн:
- - 2 г желатин,
- - 100 мл эритилген вино,
- - 200 мл каймак,
- - 1 аш кашык. кумшекер
- - 1 пакет каймак оңдоочу,
- - 70 г ак шоколад,
- - 50 г фундук,
- - 2 аш кашык. өсүмдүк майы.
Нускамалар
1 кадам
Духовканы 180С чейин алдын ала ысытыңыз. Бөлүнгөн көктүн түбүн май менен майлап алыңыз. Жумуртканы кум шекер жана майдаланган апельсин кабыгы менен сабап салыңыз. Унду крахмал жана бышыруучу порошок менен аралаштырыңыз, электен өткөрүңүз. Жумурткалар менен ыргытыңыз. Нан бышыруучу табакка салып, 30 мүнөттөн көп эмес бышырыңыз.
2-кадам
Келечектеги быштак тортун муздатып, калыптан алып салыңыз. Губка тортун туурасынан туурасынан кесип алыңыз. Төмөнкү тортту идишке салып, калыптын капталына тегеретип коюңуз.
3-кадам
Каймак үчүн, шишик желатинди чылаңыз. Апельсин ширесин кум шекер менен аралаштырып, отко ысытыңыз. Андагы шишип кеткен желатинди эриңиз. Муздаңыз. Масса катып баштаганда, ага быштак сырын кошуңуз. Каймакты чайкап, каймак менен айкалыштырыңыз. Торттун бетине каймактын жарымын салыңыз. Экинчи кабык менен жаап, басып коюңуз. Калган каймакты кашык менен жайып, тегиздейсиз.
4-кадам
Кооздоо үчүн калган желатинди чылаңыз. Бланктарды торттун түбү жок жайып, мурун өсүмдүк майы менен майлап алыңыз. Шарапты ысытып, андагы желатинди эриңиз. Аралашманы торттун формаларына куюп, быштак десертин муздаткычка 8 саатка салыңыз. Тортту алып чыгып, формаларын жана алкагын алып салыңыз. Каймакты, шекерди жана каймакты тазалоочу каражатты сүртүп алыңыз. Торттун четин каймак менен жаап, калган каймакты кондитердик баштык менен быштактуу торттун бетине жайыңыз. Кааласаңыз, четтерин жаңгак менен чачыңыз.
