Курма, тагыраак айтканда, кыям. курма жемишинен жасалгандыктан, суук мезгилде көңүлүңүз көтөрүлүп, кубанат. Персимон - калий, магний, йод, фосфор, темир, глюкоза сыяктуу көптөгөн пайдалуу касиеттерди камтыган пайдалуу жана даамдуу жемиш.
1) Лимон кошулган хурма кыямы.
Бышыруу үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
• 1 кг хурма;
• 500 г шекер;
• 1 лимондун ширеси.
Эң жакшысы таттуу, бышкан хурма кыямын жасаңыз. Аны акырын чайкап, чуңкурларын жана терисин сыйрып алыңыз. Тазаланган жемиштерди төрт бурчтуу кылып кесүү керек. Кесилген хурмаларды казанга салып, кумшекерге чачып, бир саатка бышыруу керек. Кыямды 5 мүнөт сайын аралаштырып туруңуз. Бышыруунун аягына 10 мүнөт калганда лимон ширесин кошуп алыңыз. Даяр болгон кыямды стерилденген банкаларга салып, капкагы менен жаап салса болот. Варенье идиштерин жылуу жерге коюуга даяр.
2) Королектин хурма кыямы.
Бышыруу үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
• 1 кг Куролек курмасы;
• 900 г шекер;
• 2 аш кашык. суу;
• 0,5 ч. лимон кычкылы;
• Ваниль (милдеттүү эмес).
Кыям үчүн бышкан жана тыгыз курманы тандоо керек. Курманы жууп, сабагын, уруктарын алып, кичинекей кубиктерге бөлүп кесүү керек. Шекерди кичинекей казанга салып, суу куюп, отко коёбуз. Шекер толугу менен эрип, суу кайнаганда, ага хурма кошуп, 40 мүнөт бышыруу керек. Ар 5 мүнөт сайын аралаштырып туруңуз. Бышыруунун аягында лимон кислотасын жана ванилинди кошобуз. Даамдуу кыям даяр, банкаларга салып, тоголоктоп салсаңыз болот.
3) Апельсин менен курма.
Бышыруу үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
• 2 аш кашык. бышкан хурма целлюлозасы;
• 300 г шекер;
• 1 кызгылт сары;
Курманын целлюлозасын казанга салып, кумшекерди салыңыз. Апельсинди тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Терини сүргүчтөн өткөрүп майдалаңыз. Курма казанына апельсиндин кесиндилерин жана кабыгын кошуңуз. Ар дайым аралаштырып, 20 мүнөт бышырыңыз. 20 мүнөттөн кийин оттон алып, муздатыңыз. Муздаган кыямды бир тектүү масса пайда болгонго чейин блендерде майдалап кесүү керек. Майдаланган кыямды дагы 10 мүнөт бышыруу керек. Даяр болгон кыям абдан даамдуу жана жыпар жыттуу болуп чыгат.
