Жөнөкөй, бирок даамдуу Масальски тоок рецеби.
Ал зарыл
- - 200 грамм маргарин
- - бир стакан сүт (болжол менен 200 мл)
- - туз
- - 500 грамм ун
- - 600 грамм тооктун филеси (каалаган фаршты колдонсоңуз болот)
- - 2 орто пияз
- - жашыл
- - 9-10 даана картошка
- - күнкарама майы
- - бышыруу кагазы
Нускамалар
1 кадам
Маргаринди алып, суу ваннасында эритебиз, аны дайыма аралаштырып турабыз. Ансыз деле муздаган маргаринге сүт жана туз кошуңуз. Миксер менен аралаштырыңыз, бирок көпүртпө!
2-кадам
Эми унду акырын аралаштырыңыз. Камыр өтө катаал болбошу үчүн унду акырындык менен аралаштырыңыз, болбосо бышыргандан кийин тажап, кургап калат. Камырды вареник сыяктуу жууруп алабыз. Колуңузга жабышпай калганда, аны таштап, толтура баштоого кез келди.
3-кадам
Сиз каалаган толтурууну колдонсоңуз болот, бирок мага салттуу тооктун толтурулушу жагат: тоок, картошка жана пияз. Картошканы тазалап, кичинекей тилкелерге бөлөбүз. Чоң идишке салыңыз. Тоок этин алып, бөлүктөргө бөлүңүз (тооктун этин майда бөлүктөргө бөлүүнүн кажети жок!). Картошкабыз бар идишке дагы жөнөтөбүз. Эми пиязды тилкелерге бөлүп, ошого кошобуз. Туз, калемпир, ага лавр жалбырагын дагы кошом, болжол менен 5. Жыпар жыттуу заттарды кошпоңуз, анткени алар биздин пирогдун чыныгы даамын бузушу мүмкүн. Баарын жакшылап аралаштырыңыз.
4-кадам
Биз тестке кайтып келебиз. Ал сизге жатып калгандан кийин, аны дагы бир жолу эзиш керек. Бышырган формаңызды алып, күн карама майы менен майлап, үстүнө пергамент менен жаап коёбуз. Негизи, пергаментсиз деле болот, бирок торттун калыпка жабышып калышына жол бербейт. Мындан тышкары, бышыруучу кагаз тамак бышыруучу шаймандарды булгануудан сактайт, ошентип пирожныйлар бышырылгандан кийин калыпты жууп-тазалоо жумушун кетирет.
5-кадам
Эми биз камырды алып, эки бөлүккө бөлүп алабыз, бири кичинекей, экинчиси чоңураак. Камырдын көбүн бышыруучу табагыңыздын көлөмүнө чейин жайыңыз. Камырды чөйчөктүн формасын берүү үчүн капталдарын калтырып, аны калыпка кылдаттык менен өткөрүп, тегиздейбиз. Биздин толтурууну пайда болгон формага салыңыз.
6-кадам
Азыр биз пирог деп аталган нерсе менен алектенип жатабыз, бул үчүн калган камырды алып, нан бышыруучу табагыңызга жайып беребиз. Тортко өткөрүп, торттун жана капкактын четтерин бекемдеңиз. Четтерин бекитүү учурунда пайда болгон ашыкча камырды алып салуу керек. Эми борборубуздан тешик жасап, тортубуз "дем" алсын. Бардыгын мешке жөнөтөбүз, 160 градуска чейин ысытылат. Курник болжол менен 1,5 сааттын ичинде даяр болот. Алгачкы 30 мүнөттө духовканын бирдей температурасында бышыруу керек, андан кийин торттун күйүп кетпеши үчүн бир калыпта бышыруу керек.
7-кадам
Камыр бир аз кармалганда, тооктун үйүнө воронка аркылуу туздуу суу куюу керек, болжол менен жарым стакан. Бул торт өтө кургак болбошу үчүн. Кадимки сууну алып, бир аз туздап алыңыз. Муну 1-2 жолу жасоого болот. 1, 5 сааттан кийин пирог даяр болот!
