Ал зарыл
- - ак капуста - 450-500 гр;
- - картошка - 2 орто көлөмдөгү түйнектер;
- - сабиз - 1 даана;
- - буудай уну - 4-5 аш кашык. l. кичинекей слайд менен;
- - өсүмдүк майы;
- - туз - татымына жараша;
- - майдаланган помидор же томат соусу - 0,5 стакан;
- - сарымсак - 2 тиш;
- - лавр жалбырагы - 1 жалбырак;
- - гвоздика - 3 бүчүр;
- - кычы (уруктар) - 1/3 чай кашык;
- - паприка, чили калемпири, кара мурч, майдаланган имбир - ар бири 0,5 чай кашык;
- - котлеттерди нан үчүн жүгөрү уну.
Нускамалар
1 кадам
Капустаны үстүңкү шейшептен тазалайбыз, анчалык деле майда эмес кылып кесебиз (белгилүү болгондой). Эгерде кесүү кыйын болсо, анда аны текчелеп кесүүгө болот. Капустаны блендер идишине салыңыз, бир аз басыңыз (тыгыз).
2-кадам
Капустаны майдалап, анын бөлүктөрү калат. Эч кандай учурда, биз аны бир тектүүлүккө жеткирбейбиз - помидор чутен соусу бар капуста пирогдору мындай массанын натыйжасынан чыкпайт.
3-кадам
Картошканы кабыгынан тазалап, майдалап сүргүчкө сүртүңүз.
4-кадам
Ошондой эле сабизди майда туурагычтын үстүнө сүртөбүз.
5-кадам
Жашылчаларды аралаштырып, туз кошуп, 10 мүнөткө койсоңуз, жашылчалар шире берет. Андан кийин ашыкча ширени сыгып алыңыз (кургабайт). 4 аш кашык кошуу. алдын ала электен өткөн аш кашык ун.
6-кадам
Жашылчаларды ун менен аралаштырыңыз. Сиз илешкектүү масса аласыз, аны 5-7 мүнөт калтыруу керек, ошондо жашылча ширеси бардык унду нымдайт. Эгерде, тескерисинче, масса жабышкак болуп чыкса, анда дагы бир кашык унду кошуңуз.
7-кадам
Жүгөрү унун же майдаланган жүгөрүнүн жармасын идишке куюңуз. 1 аш кашык териңиз. l. майдаланган жашылчалардан жана нымдуу колдору менен тегерек жалпак котлет жасаңыз. Жүгөрү унуна ар тараптан нан салып, кесүүчү тактайга коюңуз.
8-кадам
Бардык капуста пирожкилери бүткөндөн кийин, өсүмдүк майын табага жетиштүү өлчөмдө ысытып, пирожниктерди салыңыз. Алгач ачык алтын түстө күрөң пайда болгонго чейин (капкактын астында 5-7 мүнөт) бир жагын кууруйбуз.
9-кадам
Кекиликтерди оодарыңыз, мындан ары капкак менен жаап, экинчи жагына кууруйсуз. Жүгөрү уну (грит) майларды крекер же буудай уну сыяктуу сиңирбейт, бирок пирогдорду бир калыпта бышырууга жетиштүү болушу керек. Даяр котлеттерді алдын ала ысытылган табакка салыңыз.
10-кадам
Помидор чутни соусу үчүн бардык татымалдарды алдын ала даярдаңыз, анткени тезинен аракет кылуу керек, ошондо бир нерсени издеп, идиштерден алып чыгууга убакыт болбойт. Биз имбир, кара мурч, майдаланган чили жана паприка алабыз. Ага гвоздика, кычы даны жана лавр жалбырагын кошуңуз (бул татымалдарды өзүнчө табакка салсаңыз жакшы болот).
Баса, капуста котлеттери менен помидор кетчуп-чутниин да тартсаңыз болот.
11-кадам
Биз 2 аш кашыкты жылытабыз. l. өсүмдүк майы. Ага горчица данектерин, лаврушканы жана тиштерди салабыз. Ошол замат капкак менен жаап салыңыз (горчицанын уруктары майга секирип баштайт) жана 30 секунд кууруңуз. Бардык татымалдарды кошобуз. Дагы 30 секунд жылынабыз. Үстүнө сарымсак аралаштырылган помидор соусун (же чыйратылган помидорду) төгүп алыңыз. Татымына жараша туз, бир чымчым шекер кошсоңуз болот. Соус коюу болгонго чейин 5-7 мүнөт кайнатыңыз. Биз лаврушканы алабыз. Соусту гравитациялуу кемеге өткөрүп бериңиз.
12-кадам
Кызанган же жылуу капуста пирогдорун помидор чатнеси менен тамактаныңыз. Соус өзүнчө бөлөкчө берилет. Эгерде тамак орозо үчүн даярдалбаса, анда котлеттерди каймак менен толуктоо максатка ылайыктуу - баардыгы эле томат соусунун бай же ачуу даамын жакшы көрүшпөйт, ал эми каймак өткүрлүктү жумшартат.
