Картошканын эң популярдуу тамактарынын бири - чипсы. Бул закускаларды дүкөндөн сатып алууга болот же өзүңүз даярдай аласыз. Табигый жол менен, үйдө жасалган чиптер даамдуу жана адамдын организмине эч кандай зыяны жок.
Керектүү ингредиенттер
Картошканын чиптерин даярдоо үчүн төмөнкүлөр керек болот:
- картошка - 5 даана;
- туз - татымына жараша;
- зайтун майы - 30 мл;
- розмарин - 2 бутак;
- Пармезан сыры - 80 г;
- сарымсак - 2 тиш.
Алдын-ала жууп, тазаланган картошканы жука тилимдерге бөлүп кесүү керек. Муну курч бычак менен, жашылча кескичте же майдалагыч менен жасасаңыз болот. Эгерде картошканын териси жука болсо, анда аны алып салуунун кажети жок. Диета кармагандар үчүн кесилген картошканы муздак сууга салыңыз. Бул жашылчалардан крахмалды кетирет, бул жамбашка майдын чогулушуна өбөлгө түзөт. Мындан тышкары, даярдалган картошка кызаргандан кийин даана болот.
Бышыруу процесси
Кесимдерди сүлгүгө коюп кургатат, андан кийин майланган бышыруу табагына коюлат. Май бетинде ашыкча май болбоңуз, анткени микросхемалар өтө майлуу болуп калат, ал эми май жетишсиз болсо күйүп кетиши мүмкүн. Андыктан бышыруу табагында майдын өлчөмү дозаланып турушу керек.
Картошканын сыртын май менен майлап алыңыз. Атайын даам жана жыпар жыттуу кошуу үчүн, розмариндин бышыруучу баракчасына мурун күйүп же бычак менен тегизделген. Мындай манипуляциялар өсүмдүктөрдөн жыпар жыттуу майлардын чыгышына өбөлгө түзөт.
Андан кийин бышыруу табагы алдын ала ысытылган мешке 10 мүнөткө коюлат. Убакыт бүткөнгө чейин 3 мүнөт калганда картошкага татымал кошуу үчүн бир нече тиш сарымсак кошсоңуз болот. Тамактын даярдыгы көз менен бааланат - кесиндилер толкундуу жана кызгылт түстө болуп калат, андан тышкары, алар бышыруучу барактын бетинен оңой бөлүнүп кетишет. Ыссык чиптерди туз менен себелеп, муздагандан кийин - майдаланган Пармезан сыры.
Ачуу таттуу сүйүүчүлөр үчүн розмариндин ордуна майдаланган чили калемпирин салып, кызмат кылардан мурун чипсиге паприка менен туздун аралашмасын чачсаңыз болот. Картошка закускалары менен ар кандай соустарды бере аласыз: балдан жана кычыдан же укроп жана сарымсак кошулган йогурттан. Дүкөндүн эсептегичтери Жашылча Салса жана Гуакамоле сыяктуу чип соустардын түрүн сунуш кылышат. Эң жөнөкөй вариант - кадимки майонез. Өсүмдүк майын жана жумуртканы колдонуп үй шартында жасаса жакшы болот.
Чипстер жеңил салаттарга жана эт тамактарына сонун кошумча болот. Бул ошондой эле жашылча-жемиштер, грильде жасалган тоок, балык балыгы болушу мүмкүн.
