Куурулган уй этин жалбыз жана каперс менен бышыруунун кызыктуу жолу. Этти бышырыш үчүн, үйдүн эти уникалдуу жаңы жыпар жытка толуп, кызыктуу шарап соусу менен коштолот.
Ал зарыл
- - 1 кг уй целлюлозасы;
- - 300 мл кургак ак шарап;
- - 5 тиш сарымсак;
- - 2 пияз;
- - жалбыздын 4 бутагы;
- - 2 аш кашык. кашык кашыктар;
- - райхан, зайтун майы, туз, кара мурч.
Нускамалар
1 кадам
Этти чайкап, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Зайтун майы, майдаланган кара мурч жана туз менен уйдун этин ар тараптан сүртүңүз. Нан бышыруучу табактын түбүнө 2 аш кашык зайтун майын куюп, үстүнө жаңы жалбыздын бутактарын салып, анын үстүнө эт коюңуз.
2-кадам
Пияздын кабыгын тазалап, жарым шакекче кылып кесип, этти пияз менен калыпка тизебиз. Каперлерди ошол жакка жөнөтүп, аларды калыптын бүткүл аймагына бирдей таркатыңыз. 200 мл кургак ак шарап куюп, 170 градуска чейин ысытылган духовкага 40-50 мүнөт салып коюңуз.
3-кадам
40 мүнөттөн кийин калыпка дагы 100 мл шарап кошуп, калыпты фольга менен жаап, 5-10 мүнөт бышырыңыз. Этти ортосунан тешип өтүңүз - эгер суюктук түссүз чыкса, анда эт даяр болот, ал эми кызгылтым түстө жана ал тургай бир аз кандуу болсо, анда уйдун бышыруу убактысын узартыңыз.
4-кадам
Даяр куурулган духовканы мештен алып салыңыз, фольганын астында дагы 10 мүнөт турсун. Андан кийин уйдун этин табакка салыңыз.
5-кадам
Эт бышырган соусту блендерде жылмакай болгончо, пияз, каперс жана жалбыз жалбырактары менен кошо майдалап алыңыз. Жаңы райхан жалбырактарын жана тазаланган сарымсакты майдалап туурайбыз. Соуска райхон менен сарымсакты кошуп, аралаштырыңыз - анын даамы жакшы!
6-кадам
Алынган соус менен куурулган уй этин кызмат кылыңыз. Эт эң даамдуу ысык.
