Капуста толтурулган кондитердик пирогдор шорполорго, сонун закускаларга, ал тургай, өзүнчө тамактарга кошумча болушу мүмкүн. Толтуруу жолдору ар кандай: башка жашылчаларды, козу карындарды, сырды, кааласаңыз, пирогго эт, жаңы чөптөр, татымалдарды кошсоңуз болот. Капустанын өзү жаңы гана ак капуста эмес, капуста, түстүү капуста же брокколи да болушу мүмкүн.
Курама кондитердик капуста жана жумуртка пирогу: классикалык
Сага керек болот:
- жаңы ак капуста - 800 г;
- ачыткы камыры - 450 г;
- жумуртка - 5 даана;
- май - 15 г;
- буудай уну - 3 аш кашык;
- өсүмдүк майы - 10 мл;
- жаңы чөптөр - 10 г;
- сарымсак - жарым баш;
- татымына жараша туз жана жыпар жыттуу заттарды.
Кадамдап тамак жасоо процесси
Даяр болгон камырды тоңдургучтан алып, бөлмө температурасында эриңиз. Капустаны майда туурап, түбү оор идишке салып, өсүмдүк майына 20 мүнөт кайнатыңыз. 4 жумуртканы катуу кайнатыңыз. Сарымсакты, чөптөрдү жана бышырылган жумурткаларды майдалап туурайбыз, аралаштырабыз. Алынган аралашманы бышырылган капустага, тузга салып, толтуруп, татымына жараша салыңыз.
Камырды тоголок кылып жууруп, 1/3 бөлүгүн бөлүп алыңыз. Камырдын көпчүлүгүн 2,5-3 мм калыңдыкка жайып, майланган бышыруу табагына коюңуз. Толтурманы катмарга бирдей катмарга жайып, үстүнө бир нече май майын кошуп салыңыз.
Камырдын кичине бөлүгүн жайып, пирогду аны менен жаап, четин акырын чымчып алыңыз. Вышка менен капкактагы бир нече тешиктерди тешип, үстүн козголгон жумуртканын сарысы менен сүртүп алыңыз. Бышыруу баракты 200 ° С чейин ысытылган духовкага салыңыз. Капуста пирогун 30 мүнөт бышырыңыз.
Козу карындар кошулган ачыткысыз камырдан капуста кошулган кондитердик тамак
Кефирге негизделген ачыткысыз камыр менен толтурууда козу карындар менен капустанын айкалышы бышырылган азыктарга оригиналдуу даам берет. Козу-карындарды жаңы да кабыл алууга болот: шампиньон, чантерелл, аралаш коллекция же консерваланган.
Сага керек болот:
- буудай уну - 4 стакан;
- айран - 1 стакан;
- жаңы ак капуста - 380 г;
- жумуртка - 3 даана;
- пияз - 1 даана;
- консерваланган козу карындар - 250 г;
- кант - 10 мг;
- сода - 1 чай кашык;
- томат пастасы - 2 аш кашык;
- өсүмдүк майы - 2 аш кашык;
- татымына жараша туз, кара мурч.
Кадамдап тамак жасоо процесси
Жумурткаларды айран менен миксерди колдонуп, эң жай ылдамдыкта согуп, акырындык менен ун кошуп, кумшекер, туз жана разрыхлитель кошуңуз. Жумшак, жабышкак эмес камыр жууруп, сүлгү менен жаап, толтурманы даярдап койгула.
Пияздын кабыгын тазалап, жука жарым шакектерге бөлүп, капуста айрыларын жана козу карындарды туурайбыз. Бардык толтурулган ингредиенттерди табага бириктирип, пияз жумшарганча, сары майга 7 мүнөттөй кайнатыңыз. Толтурулганга туз жана калемпирди кошобуз.
Камырды эки тең эмес бөлүккө бөлүңүз: 1/3 жана 2/3. Катмардын көпчүлүгүн пирогдун түбүнө жайып, майланган бышыруу баракка жайып, капталдарын түзүңүз. Ага толтурууну бирдей катмарга салыңыз. Калган камырды жайып, туурасы 1 см тилкелер менен кесип, толтурулган үстүнө алардын үстүнөн тор жасаңыз. Биринчи катмарга тилкелердин четтерин кылдаттык менен бириктирип алыңыз. Капуста пирогун 180 ° C температурада 30 мүнөт бышырыңыз.
Капуста жана колбаса кошулган кондитердик тамак: үй шартында тез жана жеңил рецепт
Сага керек болот:
- ачыткы камыры - 450 г;
- жаңы ак капуста - 400 г;
- бышырылган колбасалар - 5 даана;
- фета сыры - 200 г;
- пияз - 1 даана;
- жашылчалар - 20 г;
- өсүмдүк майы - 2 аш кашык;
- май - 20 г;
- татымына жараша туз, кара же кызыл калемпир.
Бышыруу процесси кадам сайын
Жука пияз менен капустаны майдалап туурап, колбасаларды узун жука таякчаларга бөлүңүз. Пиязды сары майга кууруп, калган ингредиенттерди, туз, мурчту салып, салмагын жарым бышканга чейин бышырыңыз. Акыры, үрөн сырын ичине сүртүп, оттон алып, капкактын астында 20 мүнөт тургула.
3-4 мм калыңдыкта даяр кондитердик тамакты жайып алыңыз. Толтурманы катмарга бирдей катмарга салыңыз, оромду акырын жылдырыңыз. Аны майлап бышырылган баракка спираль формасында коюңуз. Пирогду 180 ° С чейин ысытылган духовкада жарым сааттай бышырыңыз.
Жай бышыруучу жайда капуста капустасы бар пирог
Жумуртка, козу карын, пияз, балык же консерваланган балык жана картошка капуста пирогуна толтуруу үчүн эң сонун.
Сага керек болот:
- буудай уну - 1 стакан;
- айран - 1 стакан;
- туздалган капуста - 400 г;
- тооктун жумурткасы - 6 даана;
- пияз - 1 даана;
- сабиз - 1 даана;
- өсүмдүк майы - 2 аш кашык;
- туз - 2 чай кашык;
- кант - 1 чай кашык
Бышыруу процесси баскыч-баскычы менен
Үч жумуртканы идишке бөлүп, туз жана шекер менен чаптаңыз. Жумуртка массасына кефирди киргизиңиз, аралаштырыңыз. Акырындык менен электен өткөн унду куюп, камырды бир калыпка жеткенге чейин камчы менен аралаштырыңыз. Пияз менен сабиздин кабыгын тазалап, өсүмдүктөрдүн майына майдалап, майдалап туурап, 10 мүнөт кайнатыңыз.
Жашылчаларга капуста капустасын кошуп, дагы 20 мүнөт кайнатыңыз. Калган жумурткаларды катуу кайнатыңыз, майдалап туурап салыңыз. Толтургучту мультипісирүүчү табакка салыңыз, камыр менен толтуруңуз, үстүн шпатель менен тегиздеңиз. Тортту шайманыңыздын кубаттуулугуна жараша 30-40 мүнөт бышыруу режиминде бышырыңыз.
Капуста жана эт кошулган кондитердик тамак
Капуста менен эттин пирогун ачык же жабык кылып жасаса болот. Толтуруу үчүн арык эттерди тандаңыз.
Сага керек болот:
- ачыткы камыры - 400 г;
- жаңы ак капуста - 350 г;
- майдаланган чочконун эти - 200 г;
- сүт - 100 мл;
- пияз - 1 даана;
- май - 20 г;
- өсүмдүк майы - 2 аш кашык;
- татымына жараша туз жана кара мурч.
Кадамдап тамак жасоо процесси
Капустаны шире кылып турушу үчүн аны майдалап, эстей бериңиз. Массаны сыгып, табага салып, сары майды 15 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин сүттү куюп, дагы 10 мүнөт кайнатыңыз. Пиязды майдалап туурап, майдаланган эт менен кайнатыңыз. Фаршты капуста, туз менен айкалыштырып, татымына жараша салыңыз.
Ашпас камырды бөлүктөргө бөлүңүз: торттун негизине 2/3, үстүнө 1/3. Катмарларга тоголоктоп, майланган бышыруу табагын толтуруп, жабык пирогду түзүңүз, үстүңкү катмарга вилка менен тешиктерди жасаңыз. Духовкадагы тортту 30 мүнөт 200 ° С температурада бышырыңыз.
Өнүмдү бир гана духовкада эмес, ошондой эле "Печенье" режиминде же микротолкундуу меште мультиваркада бышырсаңыз болот. Даяр болгон капуста пирогун шорполорго - капуста шорпосуна, борщго, туздалган маринадга же ар кандай сорполорго аппетит катары бер.
Капуста жана зайтун кошулган кондитердик тамак
Сага керек болот:
- Ачыткысыз кошулган 450 г кондитердик камыр;
- 130 г капуста;
- 30 г май;
- 1 жумуртка;
- 1 пияз;
- 30 г сыр;
- 4 аш кашык өсүмдүк майы;
- 5 даана. зайтун;
- калемпир менен туздун аралашмасы.
Кадамдап тамак жасоо процесси
Катуу токочту алдын-ала эритип коюңуз. Толтурууну даярдаңыз. Пиязды майдалап, алдын ала ысытылган табага салып, сары майга кызарганча кууруйбуз. Капустаны майдалап туурап, пияз менен аралаштырыңыз.
Табага 2 аш кашык өсүмдүк майын куюңуз. Бардыгын капкак менен жаап, жай отто 5 мүнөт кайнатыңыз. Ага туз жана мурч аралашмасын кошуп, аралаштырыңыз. Отту өчүрүп, 1-2 мүнөттөн кийин чийки жумуртканы толтурганга бөлүп, жакшылап аралаштырыңыз.
Камырдын тик бурчтуу катмарын жайып, бир нече жерге вилка менен тешип чыгыңыз. Капуста толтурулган камырды четтеринен артка таштап, камырдын астыңкы жарымына салыңыз. Камырдын үстүнкү жарымын жаап коюңуз. Катмарды үч жагынан чымчып, аларды вилка менен бекемдеңиз.
Бышыруучу табаны майлап, ага токочту акырын өткөрүп бериңиз. Үстүнө курч бычак менен кыйгач кесилген жерлерди жасаңыз. Тортту буга чейин ысытылган духовкага 200-220 ° C температурада жөнөтүңүз. Бышыруу 25-30 мүнөт.
Бул убакыттын ичинде, сырды сүргүчтөн өткөрүп, зайтунду кесимчелерге бөлүңүз. Духовкадан пирогду алып, сыр менен жаап, зайтунду кошуңуз. Тортту дагы 2-3 мүнөт кайра духовкага салыңыз. Мындай алкакка толтуруу абдан даамдуу жана ширелүү болуп чыгат.
