Чак-чак татар жана башкыр ашканасынын классикалык улуттук тамагы. Бул кандай гана болбосун майрамга ылайыктуу таттуулук - жука болуп кесилген, өсүмдүк майына куурулган жана балга чыланган камыр.
Ал зарыл
- - 3 жумуртка
- - 300 г ун
- - 2 аш кашык. кашык арак же бренди
- - 1 стакан өсүмдүк майы
- - грек жаңгагы
- - кургатылган өрүк
- Сироп үчүн:
- - 4 аш кашык. кашык бал
- - 5 аш кашык. аш кашык шекер
Нускамалар
1 кадам
Идишке жумуртканы туз менен уруп, арак же бренди куюңуз. Андан кийин унду акырындык менен кошуңуз. Камыр жууруңуз, ал салкын болушу керек. Камырды полиэтилен баштык менен жаап, 30 мүнөт коёбуз.
2-кадам
Дасторконду ун менен себелеп, камырды жука кылып, калыңдыгы 2 мм кылып жайыңыз. Андан кийин тилкелер менен тилкелерди жука кесме кылып кесип алыңыз.
3-кадам
Өсүмдүк майын казанга же көмөч казанга ысытып, андагы кесмени кызарганча кууруйбуз. Даяр болгон таякчаларды электеги кашык кашык менен чечип алыңыз, ошондо стаканда ашыкча май пайда болот.
4-кадам
Сироп жаса. Балды казанга ысытып, кумшекерди салыңыз. Шекер толугу менен эригенге чейин тынымсыз аралаштырып, жай отто бышырыңыз. Куурулган таякчаларды өзүнчө идишке салыңыз, сиропту тегиз куюңуз. Мазмунду аралаштыруу үчүн табаны чайкаңыз.
5-кадам
Колуңузду суу менен нымдап, чак-чакты табакка акырын коюңуз. Майдаланган жаңгак, майдаланган кургатылган өрүктү кошуңуз. Таякчаларды тарелкага салганда, боштуктар азайып турушу үчүн, аларды колуңуз менен ар дайым басып туруңуз.
6-кадам
Даяр идишти муздаткычка салсаңыз, ал жакшы чыланып, чогуу кармалып калат.
