Quiche толук эрте мененки же кечки тамак катары кызмат кыла турган ачык пирог. Толтуруу ар кандай болушу мүмкүн: жашылча, жемиш, балык, эт же козу карын. Пирогдун аталышы француз ашканасында бекем орун алган, бирок француздар Лоррейндеги немистерден өзүнүн рецебин кабыл алышкан. Негизинен пирог нан жууруп жатканда калган тамак-аштын (эт, жашылча бөлүктөрү) жана камырдын калдыгынан жасалган.
Ал зарыл
- - 4 нерсе. жумуртка;
- - 150 г ун;
- - 80 г май;
- - 1 PC. Лука;
- - 4 нерсе. помидор;
- - 2 шт. картошка;
- - 200 мл каймак;
- - 100 г петрушка;
- - 2 райхан жалбырагы;
- - кара мурч, туз;
- - жашылчалар (укроп жана петрушка);
- - 1 аш кашык. кашык өсүмдүк майы;
- - 400 г фарш (чочконун эти, уй эти);
Нускамалар
1 кадам
Камырды даярда. Электен өткөн унду, жумшартылган майды, жумуртканы айкалыштырыңыз. Эластикалык камырды жууруп, муздаткычка 30 мүнөт салыңыз. Куртка картошкасын туздуу сууга кайнатыңыз, муздатыңыз жана кабыгыңыз. Помидорлорду шакектерге бөлүп кесип алыңыз.
2-кадам
Котлетка жаса. Фаршка туз, калемпир, 1 аш кашык муздак сууну, тууралган помидорду, майдаланган пиязды жана майдаланган петрушканы кошобуз. Жакшылап аралаштырып, 5 мүнөт коё туруңуз.
3-кадам
Толтурууну даярдаңыз. Кремди 3 жумуртка, туз, калемпир менен аралаштырып, кургак петрушка, укропту кошуп, райхан жалбырагын туурап, жакшылап сүртүп алыңыз. Фаршты тоголок кылып бөлүп, өсүмдүк майына кууруп, кагаз сүлгүнүн үстүнө коюңуз.
4-кадам
Камырды жайып, бышыруучу табакка салыңыз, алдын ала өсүмдүк майы менен майлап алыңыз. Камырдын үстүнө, кайнатылган картошканы орой кыргычтын үстүнө жайып, туз салып, томаттын шакектери менен кезектешип, эт тоголокчаларын шахмат тактасына салыңыз.
5-кадам
Соусту фрикаделькалар менен помидорлордун үстүнө куюңуз, ал фрикаделькаларга бирдей болуп турсун. 180-190 ° C температурада 40-45 мүнөт бышырыңыз. Кичти чөптөр менен кооздоңуз.
