Бул пирог абдан ыраазы, жыпар жыттуу жана ден-соолукка пайдалуу азык болуп калат. Негизи, мындай торт камтылган азыктардын эбегейсиз тизмесинин аркасында үйүңүзгө толук кандуу кечки тамак катары сунушталса болот.
Ал зарыл
- - 825 г картошка;
- - 615 г швед;
- - 395 г сабиз;
- - 175 г пияз;
- - 115 г чоң сельдерей;
- - 45 мл өсүмдүк майы;
- - туз;
- - 345 г тоңдурулган жашыл буурчак;
- - 475 г тооктун филеси;
- - 235 мл сүт;
- - 35 г буудай уну;
- - 765 мл тооктун шорпосу;
- - майдаланган кара мурч;
- - жүгөрү камыры;
- - 35 г сельдерей жалбырагы;
- - 1 жумуртка.
Нускамалар
1 кадам
Картошканы, сабизди, пиязды, рутабаганы жана сельдерейди жууп, тазалап, майдалап кесүү керек. Табага күн карама майын ысытып, алгач ага пияз, рутабага жана сабизди салыңыз.
2-кадам
Жашылчаларды жай отто 12 мүнөттөй кууруп, андан кийин аларга сельдерей кошуп, туз салып, аралаштырып, даяр картошканы жайып коюңуз. Дагы 15 мүнөт кууруп, тынымсыз аралаштырып туруңуз.
3-кадам
Андан кийин жашылчаларга майдалап тууралган тооктун филесин жана жашыл буурчакты кошуп аралаштырыңыз. 5 мүнөттөн кийин тоок эти менен жашылчаларды бышыруучу табакка өткөрүп алыңыз.
4-кадам
Чакан казанга сүт менен унду аралаштырыңыз. Чоң казанга тооктун кампасын кайнатып, андан кийин ун менен сүттүн аралашмасын куюп, кара мурч кошобуз. Соус кайнап чыкканча бышырууну уланта бериңиз, андан кийин ага тоок эти менен жашылчаларды өткөрүп бериңиз.
5-кадам
Жүгөрү камырды бышыруучу табакка караганда чоңураак төрт бурчтук кылып жайып, сельдерей жалбырактарына себелеп, камырга бир аз бастырыңыз.
6-кадам
Аны калыпка салып, үстүнө толтурулган тоок эти менен жашылчаларды салып, камырдын илинген четтерин ичине ороп, буу чыгып кетиши үчүн камырды жогорку бөлүгүнүн бир нече жерине тешип, жумуртканы алдын ала сабалган жумуртканын агы менен майлап алыңыз. Духовкада 45 мүнөт бышырыңыз, тортто алтын күрөң кабык пайда болгончо.
