Даярдоо көп убакытты талап кылган таттуу тамак экендигине биз көнүп калганбыз. Бирок бул сонун пирог жарым сааттын ичинде даярдалып, ошол эле учурда абдан даамдуу жана канааттандырарлык болуп чыгат.
Ал зарыл
- - 4 тооктун төшү (филе);
- - 150 г шампиньондор;
- - 1 катмар даяр кондитердик камыр;
- - 100 г каймак;
- - 300 мл тооктун шорпосу;
- - 6-7 пияз;
- - 20 г май;
- - 1-2 шт. лавр жалбырагы;
- - мускат жаңгагы 1/2 чай кашык;
- - 1 чай кашык кычы;
- - 1 чай кашык ун;
- - 1 жумуртка;
- - өсүмдүк майы, тимьян, туз, калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Филени тилкелерге кесип, алардын калыңдыгы болжол менен 1 см болушу керек. Филелерди алдын ала ысытылган идишке өсүмдүк майы менен салыңыз (болжол менен 2 аш кашык). Ага туз, калемпир, май, мускат жаңгагы, тимьян жана майдаланган кабырчыктарды кошобуз. Аралаштырып, чоң отто 3 мүнөттөй бышырыңыз.
2-кадам
Козу-карындарды жука тилимдерге бөлүп, тооктун этине кошобуз. Ошондой эле табага каймак, ун, кычы салып, тооктун шорпосун куюңуз. Баарын жакшылап аралаштырып, жай отто 3-4 мүнөт тыныктырыңыз. Ашыкча суюктук бууланып кетиши керек.
3-кадам
Андан кийин бардык ингредиенттерди кичинекей бышыруучу табакка салыңыз (жакшысы тик бурчтуу).
4-кадам
Ашпозчу камырды бышыруучу табакка караганда бир аз чоңураак кылып жайыңыз. Пирогтун толтурулган үстүн камыр менен жаап, камырдын четтерин калыпка бир аз басыңыз. Камырды диагональ боюнча жеңил кесип алыңыз, бирок аны кесүүнүн кажети жок.
5-кадам
Пирогдун кабыгын күрөң түстө кылуу үчүн, камырды жумуртка менен сүртүп, ысытылган духовкага жөнөтүңүз. Пирогду толтуруу даяр болгондуктан, камыр кызарганча күтүүгө туура келет. Духовканын температурасы 220 градуска жеткенде, бул 5-10 мүнөттөн ашпайт.
