Бул даамдуу жүгөрү булочкаларын ар бир адам колдонуп көрүшү керек. Аларда таптакыр даамдуу жыт жана куурулган, бирок жумшак кабык бар. Целлюлоза нымдуу, сары жүгөрүнүн тактары менен көңдөйлүү.
Ал зарыл
- - кургак ачыткы - 5 г;
- - шекер - 1 аш кашык;
- - туз - 0,5 чай кашык;
- - май - 50 г;
- - ун - 2 стакан;
- - суу - 100 г;
- - жүгөрү боткосу - 300 гр.
Нускамалар
1 кадам
Жүгөрү боткосун алдын ала кайнатыңыз. 300 г ботко, 100 г жүгөрү жармасы, бир стакан суу жана 1/3 чай кашык туз жетиштүү болот. Даяр болгон боткону салып, жылуу болгонго чейин муздатыңыз. Ботуну 100 г суу, ачыткы, шекер, чейрек стакан ун менен аралаштырыңыз.
2-кадам
Камырды 2,5 эсе көбөйгөнчө жылуу жерге таштаңыз. Камырга эритилген май, 1 стакан ун жана 0,5 чай кашык туз кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз.
3-кадам
Жарым стакан унду дасторконго коюп, ага камырды төгүңүз. Керек болсо дагы бир чейрек стакан унду кошуп, бир аз жабышчаак, жумшак камыр жууруйбуз. Камырды тоголок тоголоктоп, үстүнө чай сүлгү менен жаап, ал эки эсе көбөйгөнчө күтө туруңуз.
4-кадам
Камырды бирдей 10 бөлүккө бөлүп, андан тоголокчолорду пайда кылыңыз. Бышыруучу баракты бышыруучу кагаз менен тизип, мурун пайда болгон тоголокчолорду коюңуз. Булочкалардын бетин сабалган жумуртка менен сүртүп алыңыз. Булочкаларды бышыруу табагында жылуу жерде жарым саат кармап, "өсүп" алыңыз.
5-кадам
Духовканы 220oC чейин ысытып, түбүнө кайнак суу куюлган идишти коюңуз. Ичке жүгөрү булочкаларын салып, кызарганча 50 мүнөттөй бышырыңыз, андан кийин бышырылгандан 20 мүнөттөн кийин булочканын үстүнө фольга баракчасын коюңуз.
6-кадам
Даяр өнүмдөрдү духовкадан алып, сары май же күчтүү чай менен сүртүп, ашкана сүлгүсү менен жаап, муздаганча кармаңыз. Аларды компот, чай, кофе же сүт менен берсе болот.
