Нан буудай, кара буудай, кебек экенине көнүп калганбыз. Кээде жүгөрү болуп калат. Чындыгында, аны ири гипермаркеттерден тышкары, бардык жерде таба албайсыз. Бирок бул даамдуу жана пайдалуу нанды өзүңүз бышырсаңыз болот.
Ал зарыл
-
- 210 мл (1 стакан) суу
- 6 аш кашык. l. сүт
- 1 1/2 аш кашык. l. жүгөрү майы
- 350 грамм (3 стакан) ак нан уну
- 150 грамм (1 1/4 стакан) жүгөрү уну (
- 1 чай кашык туз
- 2 чай кашык Сахара
- 1 чай кашык кургак ачыткы
- суу
- нанды майлоо үчүн
- polenta
- үстүнө чачуу үчүн.
Нускамалар
1 кадам
Эгерде сизде нан чыгаруучу бар болсо, анда ал абдан жөнөкөй жана тез! Алгач калыпка суу, өсүмдүк майы жана сүттү куюңуз. Андан кийин ун - буудай жана жүгөрү кошуп коюңуз, ошондо катмар сууну толугу менен жаап коёт. Нан жасоочу жайдын ар кайсы бурчуна туз менен шекерди коюңуз. Унга кичинекей оюк жасаңыз, бирок тешик жасоонун кажети жок. Ачыткы кошуу. Эми бышыруу режимин орнотуңуз. Ортоңку кабыгы бар "тез" тандаңыз. Камыр жуурулганда, бышыруудан мурун камырдын бетин суу менен сүртүп алыңыз.
Даяр болгон нанды нан чыгаруучу машинадан алып чыгып, муздатуу үчүн темир торго коюу керек. Даяр нанга полента чачыңыз.
2-кадам
Эгер тааныш мешке бышырсаңыз, бир аз убакыт талап кылынат. Алгач жүгөрү унун жылуу суу менен сүттүн аралашмасына салып, бир саатка коёбуз. Андан кийин ачыткы суюлтуп, кумшекер, туз, май кошуп, аларды 10 мүнөткө коёбуз.
Андан кийин, электен өткөн буудай унун буга чейин шишип турган жүгөрү унуна кошуп алыңыз. Жакшы унду тандасаңыз жакшы болот. Дрожж аралашмасын бул жерге кошуп, камыр жууруй баштаңыз. Камырды жакшылап жууруш керек жана узак убакытка - кеминде 20 мүнөт. Бул ийкемдүү болуп чыгышы керек, бирок колуңузга бир аз жабышчаак. Камырды майланган табага салып, бир саатка көтөрүлүп туруңуз. Башында, форма болжол менен үчтөн бирине толушу керек.
3-кадам
Камыр көлөмү эки эсе көбөйгөндө, аны мешке жөнөтсөңүз болот. 220 градуста 30 мүнөт бышырыңыз. Даярдыкты алтын кабыктын бар экендиги менен аныктай аласыз. Бирок буга чейин муздаган нанды кесүү керек. Жүгөрү наны шорпо, соус, жашылча-жемиштер үчүн абдан пайдалуу.
4-кадам
Нан жана башка жүгөрү уну даамдуу жана адаттан тыш гана эмес, ден-соолукка пайдалуу. Эгер жүрөгүңүздө, кан айланууңузда, заара чыгаруу жолдорунда же басымыңызда көйгөйлөр бар болсо, анда бул нан сиз үчүн. Ошондой эле жүгөрү уну тишти, сөөктү чыңдап, карылыкты басаңдатат.
