Белгилүү болгондой, ашкабак кошулган тамактар өтө назик, ширелүү жана даамдуу. Бул жашылчадан "Хингалш" деп аталган чечен жалпак нандарын жасоону сунуштайм.
Ал зарыл
- Тест үчүн:
- - буудай уну - 600 г;
- - айран - 500 мл;
- - сода - бычактын учунда;
- - туз - 0,5 чай кашык.
- Толтуруу үчүн:
- - ашкабак - 650 г;
- - шекер - 75 г;
- - пияз - 100 г;
- - суу - 1 аш кашык;
- - туз - 0,5 чай кашык;
- - сары май - 150 гр.
Нускамалар
1 кадам
Ашкабактан уруктарды алып чыккандан кийин, идиштин үстүнө кабыгы менен идишке салыңыз. Бул формада, аны бышыруу үчүн, капкагы менен жаап, ал жумшарганга чейин.
2-кадам
Ашкабак толугу менен бышканда, аны суудан алып, андан кийин кашык менен бетиндеги кабыкты кетирип алыңыз. Калган целлюлозаны пюреге чейин эзип алыңыз. Алынган массага төмөнкү ингредиенттерди кошуңуз: алдын ала майдаланган жана куурулган пияз, ошондой эле туз, суу жана кум шекер. Бир тектүү консистенциясы бар аралашманы алганга чейин баарын жакшылап аралаштырыңыз.
3-кадам
Кичине казанга айран ысыткандан кийин, аны буудай уну менен аралаштырыңыз. Андан кийин ал жерге туз жана сода кошуңуз. Бардыгын туура аралаштырыңыз. Алынган массаны жакшылап аралаштырыңыз. Түзүлгөн камырдан аны бирдей бөлүктөргө бөлүп, тоголок фигураларды түрүп салыңыз. Алардын ар бирин тоголок менен кабатка, башкача айтканда, тортко айландырыңыз.
4-кадам
Даяр болгон толтурманы торттун бир четине куябыз, андан кийин аларды бош каптоо менен жаап, кылдаттык менен оңдоңуз.
5-кадам
Алынган ашкабак токочторун 2 даана кургак табага салып, бышканга чейин кууруйбуз. Аларды куургандан кийин ар бирин ысык сууга малып, андан кийин эриген май менен сүртүп алыңыз.
6-кадам
Даяр идишти чай сүлгүсүнө оролгон идишке салып, үстүн капкак менен жаап коюңуз. "Хингалш" чечен жалпак токочтору даяр! Аларды кичинекей бөлүктөргө бөлүп-бөлүп алыңыз.
