Дүкөндө сатылып жаткан нандын даамы менен салыштырганда, Өзбекстандын ысык наны таттуу. Бирок, мындай нанды үйдө жасоо оңой эмес. Кантсе да, жалпак торттун өзгөчө даамынын бир сыры - керамикалык мешке (тандырга) бышыруу, ал 300 ° С чейин ысыйт, ал эми жалпак торт бышыруу процесси 3-5 мүнөттөн ашпайт.
Ал зарыл
-
- электр же газ тандыры;
- Жөнөкөй ачыткы камырдан жасалган торт үчүн:
- 1 кг ун;
- 2 стакан суу;
- 1 чай кашык туз;
- 25 г кунжут үрөнү;
- 30 мл пахта майы;
- 30 г ачыткы.
Нускамалар
1 кадам
Жөнөкөй ачыткы камыры менен жөнөкөй үй камырын (obi non) бышырыңыз. Эки стакан сууну ысытып, анда бир чай кашык тузду эриңиз. Эмаль идишин алыңыз, ачыткыны бир аз туздалган сууга эриңиз, биринчи жана жогорку сорттогу буудай унун алыңыз.
2-кадам
Унду идишке бөлүп-бөлүп куюп, камыр жууруп, дагы бир жолу суу жана ун кошуңуз. Камырды тегиз кылып жууруп, салфетканы жаап, үстүнө жууркан менен ороп, жылуу жерде үч-төрт саатка коёсуз. Бул убакыттын ичинде камырды эки-үч жолу жуурушуңуз керек - колуңуз менен отуруп, кайрадан жаап, ачытуу үчүн кете бериңиз. Кунжуттун үрөнүн пахта майына сиңирип алыңыз
3-кадам
Камырды дасторконго коюп, эки жүздөн эки жүз элүү граммга чейин бөлүп, тоголок кылып тоголоктоп, шарларды катар-катар бүктөп, салфетка менен жаап коюңуз. Аларды калыңдыгы ортосунан жарым сантиметр, ал эми четинен эки сантиметр болгон жалпак токочторго жайыңыз. Торттун ортосуна тикендерди жасаңыз (же чекич деп аталган атайын шайман менен, же вилка менен). Түзүлгөн тортторду сүлгү менен жаап коюңуз.
4-кадам
Торттор он беш-жыйырма мүнөткө чейин отурсун. Ар бир тортту кунжут үрөнүнөн жасалган пахта майы менен сүртүп алыңыз. Тандырдагы температураны 300 ° C чейин көтөрүп, ысыкты бир аз басаңдатып, пахтага мээлей кийип, кол капка тортту арт жагын өйдө коюп, туздуу суу менен чачып, ысык дубалга жабыштырып, бир нече бөлүктү чаптагандан кийин, отту көбөйтүп, суу чачыңыз, үч - төрт мүнөт бышырыңыз.
5-кадам
Печеньенин дубалдарынан пирожныйларды кашык кашык менен бөлүп алыңыз, узун пахта мээлей менен корголгон колуңуз менен алыңыз.
6-кадам
Тортторду газдуу мешке бышырыңыз: аны 300 ° Сге чейин ысытып, бышыруу табагын өсүмдүк майы менен майлап, үстүнө даяр токочторду салып, туздуу суу менен себелеп, бышыруу табагын духовканын үстүңкү текчесине коюп, бышырыңыз. болжол менен беш мүнөт.
