Кефир кошулган быштак бири-бири менен мыкты достошкон жана ар кандай тамактарга шайкеш келишкен эки сүттүү дос. Аларды айкалыштырып, башка кызыктуу ингредиенттерди кошуңуз - жана сырдын даамдуу рецеби сиз үчүн кудайдын буйругу болот. Айрыкча, айран кошулган сыр токочтор жакшы.
Стандарттуу азыктардан шедеврди бышыруу үчүн, айран кошулган сыр алып, жарым саат ашканага барыңыз. Рецепттин ингредиенттерин жаттап алуунун кажети жок - болгону беш позиция.
Айран кошулган сыр токочтор
Тезирээк бышыруунун эң оңой жолу болсо керек. Эң жоон, кичине четтери бар көмөчтү колдонуу максатка ылайыктуу.
Курамы:
- айран 1% -2% - 220 мл;
- премиум ун - 220 г;
- аш содасы - 10-15 г, бир чымчым туз жана шекер;
- мүмкүн болушунча катуу сыр - 150 г;
- күн карама майы - 40 мл.
Кантип тамак жасаш керек
- Үкөк сыр.
- Терең контейнерге айран куюп, туз салып, кумшекерди кошуңуз. Сода куюп. Жылмакай болгончо аралаштырыңыз.
- Үстүнө сырдалган сырды кошуп коюңуз. Кайра аралаштырыңыз. Электен акырындык менен ун кошуңуз. Камырды жайып тартыш үчүн болжол менен бир-эки аш кашык ун таштаңыз.
- Камыр жууруу. Пирогдор сыяктуу орточо тыгыздыкта болушу керек. Бирдей тоголокторго бөлүп, үстөлдүн үстүндө тоголок менен 5 ммден ашык эмес калыңдыкта жайыңыз.
- Табага күн карама майын куюп, жаркырап туруңуз. Бардык токочторду бир нече мүнөт ысык куурулганга чейин кууруп алабыз.
- Каймак же сыр соусу менен ысык кызмат кылыңыз.
Ветчина салынган сыр быштактары
Бышырылган ветчина менен тамакты толуктоо оңой - бул эң популярдуу ингредиент.
Түзүлүшү:
- айран 1% -2% - 220-260 мл;
- ун сорттору - 320 г;
- туз, кум шекер, сода (же кондитердик бышыруучу порошок) - кичинекей чымчым;
- ар кандай сыр (ышталгандан тышкары, анткени ал эрибейт) - 180 г;
- кесек ветчина (же кайнатылган колбаса) - 200 гр.
Кантип тамак жасаш керек
- Терең идишке айран куюп, бош ингредиенттерди кошуп, сода кошуп, башка ингредиенттер даярдалып жатканда бөлүп коюңуз.
- Сырды сүргүчтөн өткөрүп, ветчинаны жука тилке кылып кесип алыңыз (аны да сүртө аласыз).
- Сырды айранга куюп, камырды тынымсыз аралаштырып, унду бөлүктөргө бөлүп алыңыз.
- Даярдалган кагазды 5-7 тортко түрүп, ар бир торттун үстүнө бир чымчым ветчина кошобуз. Жалпак токочторду бүктөңүз, мисалы, токочтор бүктөлдү, жарымына. Четтерин бириктирип, аларды бекемдеңиз, айрыларды тиштери менен басып, бүт четинен жүрө аласыз.
- Тортторду ысык майга салып, кызарганча кууруп алыңыз. Жылуу кызмат кылыңыз.
Духовкадагы кефирдеги сыр токочтор
Курамы:
- каалаган катуу сыр - 400 г;
- айран 1% -2% - 250 мл;
- каймак май - 40 г;
- камыр үчүн бышыруучу порошок - 20 г;
- сода жана туз;
- эң жогорку азап. сорттору - 280 гр.
Толтуруу үчүн:
- фета сыры - 180 г;
- жаңы чөптөр - 1 байлам;
- бир тиш сарымсак - 1 даана;
- татымына жараша кара калемпир.
Кантип тамак жасаш керек
- Туз, бышыруу порошогу, жумшартылган май, унду аралаштырыңыз. Камыр үчүн майдаланган сыр. Үстүнө майдаланган сырды кошуп аралаштырыңыз.
- Бул учурда мешти 190-200 ° С температурада күйгүзүү керек.
- Кефирди унга куюңуз. Камырды колуңуз менен жууруп, ар бир токочту дасторконго өзүнчө бөлүп, жалпы көлөмүн 8 бөлүккө бөлүңүз.
- Толтуруу жөнөкөй эле даярдалат - фета сыры майдалап тууралып, жуулган көк чөптөр майдаланып, сарымсактын тиши сарымсак бастыргычынан өтөт. Баары аралашып, чачырап турат.
- Ар бир блинчикке бир-эки аш кашыктан салып, четтерин чебурек формасында чогултуп алыңыз. Аларды жакшылап чаптаңыз.
- Даяр болгон сыр токочторду пергамент кагазы менен капталган бышыруучу табакка салыңыз. Духовкага 15 мүнөт жөнөтүңүз.
- Салкындатпастан, дасторконго крюмдарды сунуңуз.
Бышыруунун өзгөчөлүктөрү жана кеңештери
Бир караганда, бул жөнөкөй тамак, бирок ашпозчунун кылдат көңүлүн талап кылат. Нан бышырууда эмнелерди эске алуу керек?
- Куурулган торттор духовкага окшош ысытылган табада гана болушу керек, аны алдын ала күйгүзүңүз. Ошентип, быштак табагы бат бат орнотулуп, муздак майдын ашыкча граммын сиңирбестен, кытырак ичке кабыкка ээ болот.
- Табада кууруп жатканда сыр сырларын кыска убакытка жаап койсоңуз болот. Андан кийин сиз мешке бышыруу таасирин аласыз. Капкактын үстүндө көпкө туруу кытырак кабыктын жумшак жана нымдуу болушуна алып келиши мүмкүн.
- Толтурмалардын тизмеси ветчина жана фета сыры менен гана чектелбейт. Сиз ар дайым тажрыйба жүргүзсөңүз болот. Торталарды жумуртка жана пияз, колбаса, жаңы жашылчалар, кайнатылган тооктун төшү, козу карындар, туздалган быштак, креветка, ал тургай балык консерваланган азыктар менен даярдаңыз. Ар бир ингредиент тамактын өзгөчөлүгүн берет.
- Акырында, тортлолорду ар кандай соустар менен татып көрүңүз: каймак, быштак, майонез же кычы соусу, жана сүртүлгөн помидор жана райхан менен жаңы паста жасаңыз. Сарымсакты майдаланган бадыраң жана өсүмдүк майы менен майдалайбыз.
Элестетип, даамын татыңыз.
