Инжир адамзатка библиялык мезгилден бери инжир же анжыр дарагынын жемиши катары белгилүү болгон. Көптөгөн диетологдор инжирди азыктын баалуулугу үчүн жаратылыштын эң сонун жаратылышы деп эсептешет. Аны жыл бою кургатып сатып алса болот. Ал эми күзүндө базарларда жаңы мөмө-жемиштер болгондо, билгич кожойкелер анжырдан даамдуу кыям жасашат.
Ал зарыл
-
- 1) анжир 1 кг;
- 2) шекер - 1 кг;
- 3) лимон ширеси - татымына жараша;
- 4) ваниллин - даамына жараша.
Нускамалар
1 кадам
Бышкан мөмөлөрдү жаракаларсыз жакшы чайкаңыз, жумшак щетканы колдонсоңуз болот жана алардын бүтүндүгүн бузбоо үчүн, сабактарын кылдаттык менен алып салыңыз. Кыям үчүн анжирдин жеңил сортторун алганыңыз оң, кара тери катаал жана аны кесүү керек. Бардык жемиштерди вилка менен илип, 80-90 градус ысыкта 5 мүнөттөй чаптаңыз. Аларды алып чыгып муздак сууга муздатыңыз.
2-кадам
Шекер сиропун беттегенден кийин суу менен кайнатып, анжирдин үстүнө жылуу куябыз. Сиропко чылануу үчүн 8 сааттай туруңуз. Андан кийин 10 мүнөт кайнатып, 8 саатка коёсуз. Андан кийин баарын кайнатып, дагы 8 саатка бөлүңүз. Үчүнчү жолу анжирдин кыямын мөмө-жемиштери тунук болгонго чейин бышырыңыз, бышыруунун аягында, кааласаңыз, 2-3 аш кашык лимон ширесин жана 1 г ваниллинди кошсоңуз болот, бирок аларсыз деле варенье даамдуу болот.
Экинчи жол: анжирди шекер менен жаап, бир нече саатка койсоңуз болот, 30-40 мүнөт бышканча бышырыңыз, бышыруунун башында 1 стакан сууга куюңуз. Эгерде андан сироптун бир тамчысы тарелкага жайылбаса, варенье даяр.
3-кадам
Даяр болгон кыямды даярдалган ысык идиштерге куюп, бурап же желим капкактар менен жабыңыз. Инжир кыямы чай ичүү үчүн да, пирогдорду толтуруу үчүн да эң сонун.
