Эгерде жеке участоктон алманын же өрүктүн мыкты түшүмү алынса, аны кыям кайнатып сактоо керек. Аны менен бирге печенье, пирогдор бышырылат жана ушул таттуу менен мусс жасалып, ал данга кошулат. Кыямды бышыруу таптакыр кыйын эмес.
Үйдөн жасалган кыям - бул мөмө-жемиштерден жана шекерден жасалган табигый продукт. Өлкөдө же айылда көптөгөн жемиштер төрөлсө, мындай таттуу кырдаалдан чыгуунун мыкты жолу болот. Алар жазга чейин жетпейт окшойт, жана ушунча сактагычты кайдан тапса болот? Бирок варенье түрүндө алар узак убакытка чейин турушат жана көп орун талап кылбайт.
Apple jam
Курамы:
- 1 кг алма целлюлозасы;
- 100 г суу;
- 600 г шекер.
Даярдоо
Алманын кыямынын көркү - аны бышып жетилген, бузулган жемиштерден сактоо мүмкүн эмес. Алгач, алмаларды жууп, андан кийин кабыгын тазалап, өзөгүн жана көзгө көрүнбөгөн жерлерин кесип салыш керек.
Эгер варенье ачык сары түстө болушун кааласаңыз, анда сууга жарым лимондун ширесин кошушуңуз керек. Ал кыямга жагымдуу түс жана цитрус жыпар жытын берет. Мындай сууда алманын майдаланган кесимдерин түшүрүп, жай отто 30 мүнөт бышыруу керек.
Бул процессти ылайыктуу идиште жүргүзүү маанилүү. Жез бассейни идеалдуу болмок. Мазмунду күйүп кетпеши үчүн узун жыгач кашык менен тез-тез аралаштырып туруңуз. Алманын жайкы жайкы түрлөрү өзүлөрүн кайнатып алышат. Алманын катуу сорттору алгач 30 мүнөт кайнатылып, андан соң муздатылып, блендер же эт майдалагыч менен майдаланып кесилиши керек.
Андан кийин алмага шекер кошуп, дагы бир саат бышканга чейин бышырыңыз. Андан кийин массаны стерилденген айнек идиштерге салып, темир капкактарга түрүп, кыш бою сактоого болот.
Кара өрүктөн жасалган кыям
Жемиштин таттуулугу бир гана алмадан бышырылбайт. Кара өрүктүн кыямы да абдан даамдуу. Алгач, жемиштерди жууп, ар бирин экиге бөлүп, чуңкурду алып салыңыз.
Курамы:
- 1 кг кара өрүк;
- 700 г шекер;
- 100 г суу.
Даярдоо
Өрүктүн ичине суу куюп, 20 мүнөт кайнагандан кийин бышырыңыз. Андан кийин мөмөлөр муздатылып, электен сүртүлүп, шекер менен капталып, кайрадан кичинекей отко коюлат.
Массасы бышырылганга чейин бышырылат. Качан даяр болорун түшүнүү үчүн, бир тамчы кыямды тарелкага салыңыз: жайылып кетсе, бышыруу процесси улантылышы керек. Эгерде тамчы жайыла элек болсо, анда таттуулук даяр.
Кааласаңыз, бышыруунун аягында вареньеге бир аз корица кошсоңуз болот. Ошондо даамы ачуу болот. Айрым үй кожойкелери өрүктү алманын кыямына 3: 1 катышында аралаштырышат. Бардыгы үй ээсинин жана анын үй-бүлөсүнүн табитинен көз каранды.
Жыпар жыттуу шабдалынын кыямы да кайнатылат. Бул таттууну чай менен берсе болот, үстүнө балмуздак куюңуз. Сүт жармасы жана кыям кошулган күрүч боткосу дагы даамдуу болуп калат.
Бышырылган жемиштер идиштерге тоголоктолот. Алар бул формада көпкө чейин сакталат.
