Плов - таң калыштуу чыгыш тамактары. Анын үстүнө, ал дүйнөнүн кайсы бурчунда болбосун чоң кубаныч менен даярдалат.
Ал зарыл
- козу - 500-600 г,
- сабиз - 500-600 г,
- узун дан күрүч - 500 г,
- пияз - 200 г,
- сарымсак - 2 баш,
- туз - 2 чай кашык,
- зире (зира).
Нускамалар
1 кадам
Сабизди жууп, тазалоо керек. Андан кийин, аны кубиктерге бөлүңүз. Пиязды тазалап, жарым шакекче кылып туурайбыз. Күрүчтү бир нече жолу чайкап коюңуз. Андан кийин 40 мүнөт сууга чылап коюңуз.
2-кадам
Табаны өсүмдүк майы менен жылытыңыз. Пиязды табага малып, жогорку температурада кызарганча кууруйбуз. Пияз өз ширесин калтырышы керек.
3-кадам
Кийинки кадам - этти көмөч казанга салуу. Алдын ала аны бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Этти бир жолу айландырып, кууруп, экинчи жагынан.
4-кадам
Эми сабизге кез келди, аларды этке кошуңуз. 5 мүнөт бышырыңыз.
Сарымсактын башын идиштин ортосуна киргизип, 500 мл муздак суу куюңуз.
5-кадам
Сарымсактын башын идиштин ортосуна киргизип, 500 мл муздак суу куюңуз.
6-кадам
Жалпы массаны кайнатып, сарымсакты алып салыңыз. Андан кийин туз кошсоңуз болот.
Андан кийин, күрүчтү куюп, аны бүткүл аянтка тегиздеңиз. Суу күрүчтү толугу менен капташы керек. Палауды күрүч менен бышыруу болжол менен 15 мүнөткө созулат. Бул убакыттын ичинде суунун дээрлик бардыгы жок болуп кетет. Эгерде ашыкча суюктук калса, күрүчтүн бетине бир нече тешик жасаңыз, суу бууланып кетет.
7-кадам
Күрүч керектүү көлөмдөгү сууну сиңирип бүткөндөн кийин, сарымсактын башын кайрадан салып, зире себелеп койсоңуз болот. Пловду капкак же идиш менен жаап коюңуз.
8-кадам
Эми пловту жылытууну азайтыш керек. Палоо 20-25 мүнөт бышырылат. Даяр болгон пловту чөптөр менен татымалдан өткөрүңүз.
