Жөнөкөй палоо салаты негизги тамактын даамынан толук рахат алууга жардам берет. Салаттар ар кандай жашылчалардан даярдалат, мөмө-жемиш салаттары көбүнчө палоо менен берилет. Булардын бардыгы "жеңил тамактар" палоо менен бай даамды кетирүүгө гана жардам бербестен, тамак сиңирүүнү да өркүндөтүшөт, анткени бул палоо оор жана токчулуктуу тамак.
Ар кандай жеңил салатты даярдоо өтө жөнөкөй, эң негизгиси ал өзүнчө "тамак" эмес жана ысык тамактын, биздин учурда, палоо менен сиңишине жардам берет. Плов бир кыйла майлуу, калориялуу тамак экенине караганда, аны менен кошо жеңилирээк продукцияны колдонгон оң. Мындай иш үчүн жашылча-жемиштер идеалдуу деп эсептелет. Алар табактын майлуулугун жумшартып, анын организмге жакшы сиңишин камсыз кылуучу уникалдуу жөндөмгө ээ. Палоо үчүн кайсы салат эң ылайыктуу экендигин билүү үчүн биринчи кезекте өзүңүздүн табитиңизди жетекчиликке алуу керек. Жашылча-жемиш салаттарынын рецепттерин сиздердин назарыңыздарга сунуштайбыз.
Плов үчүн жашылча салаттары
Жашылча салатын жасоодон жеңилирээк нерсе жок, айрыкча жаңы жашылча салаттарына келгенде. Үй бадыраңынан, ширелүү помидордон, кытырак капустадан же чамгырдан эч ким баш тартпайт.
Помидор салаты
Бул салаттын эки чоң артыкчылыгы бар - ал акылга сыйбаган даамдуу жана бат бышат! Бул бир нече салаттардын бири, ал адаттагыдай эле дасторконго түздөн-түз кызмат кылбастан, алдын-ала даярдайт, ошондо жашылчалар шире берет. Аны даярдоо үчүн сизге төмөнкү азыктар керек (5 порция үчүн):
- помидор (бышкан, орточо) - 5 даана;
- пияз - 1 даана;
- ачуу кызыл калемпир - 1 пуд;
- райхон - 0,5 боо;
- калемпир (кара кара) - татымына жараша;
- татымына жараша туз.
1. Жумуш үчүн өтө курч бычак керек. Болбосо, тамак бышыруу технологиясы сакталбайт. Бышырганда, бул салаттын негизги компоненттери помидор экендигин эске алуу керек. Бул жашылчалар бышкан, ширелүү, бекем, бирок жумшак болбошу керек. Башында, аларды бир кыйла чоң, бирдей жана жарым тегерек плиталарга кесүү керек.
2. Пиязды сүйрү ичкен жакшы, бирок тоголок эмес. Аны тазалап, анан жука жарым шакектерге бөлүп, шире берүү үчүн колуңуз менен "силкип" коюңуз. Эгерде пияздын жыты кыжырды келтирбесе, анда жөн эле жарым шакекчелерди туздан себелеп, беш мүнөткө койсоңуз болот. Андан кийин ушул эки жашылчаны айкалыштырыңыз.
3. Райханды майдалап кесүү дагы сунушталат. Мындай учурда бычак ыңгайлуу болбой калат. Жашылчалар жөн гана кол менен жулунат.
4. Салатта ачуу кызыл калемпир колдонулат. Бул жашылчаны үрөндөн тазалоо керек, аны абдан майда жана мүмкүн болушунча жука кесүү керек. Болбосо, даяр тамакты жегенге болбойт, салат ачуу болот. Айрым учурларда, жашылчанын үчтөн бири жетиштүү. Салатка кошуңуз. ("ачуу таттуу" салатты жактырбагандар үчүн калемпирди таштап коюуга болот, же болбосо салатка бүтүндөй калемпир менен бир нече жолу батырсаңыз болот).
5. Тамак даяр болгондо, аны терең идишке салыңыз. Туз, калемпирди татып, аралаштырыңыз, салатты кеминде 15 мүнөт демдеңиз.
Редиска салаты
Даамдуу жана татаал эмес салат. Негизги курска сонун кошумча! Редиска эң алгачкы жашылча болуп саналат жана аны айланып өтүү мүмкүн эмес. Турчадан тышкары, палоо менен кошо салат түрүндө да берилет. Жана мындай адаттан тышкары даамдуу салатты даярдоо үчүн төмөнкү азыктар талап кылынат (4 порцияга):
- чамгыр - 1 байлам;
- бадыраң - 2-3 даана;
- жашыл салат - 2 боо;
- жашыл пияз - 1 байлам;
- ар кандай жашылчалар (петрушка же укроп) - 1 боо;
- өсүмдүк майы - татымына жараша;
- татымына жараша туз.
1. Азыр биз салат даярдап жатабыз. Редисканы жууп, кызыл тери менен кошо калың тилимдерге бөлүңүз.
2. Бадыраңдын учтарын кыркып, жарым шакекче кылып кесебиз.
3. Көк (петрушка же укроп), жашыл пиязды майдалап туурайбыз.
5. Жашыл салатты жакшылап жууп салыңыз. Сиз майдалап кессе болот, же бөлүктөргө бөлүп салсаңыз болот.
6. Бардык ингредиенттерди идишке салыңыз. Даамга жараша туз. Салатты өсүмдүк майы менен аралаштырыңыз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз.
Кара редисканын салаты
Салаттын курамындагы ингредиенттердин жөнөкөй айкалышы ар бир үй-бүлөгө жеткиликтүү жана палоо үчүн жакшы кошумча. Кара редиска тамактанууда өтө баалуу жашылча. Салатты жагымдуу кылып көрсөтүү үчүн, ага кызыл капустаны салып коюу керек. Өзүңүз бышырып көрүңүз, бул үчүн төмөнкү ингредиенттер керек (4 порция үчүн):
- кара чамгыр - 1 даана;
- жашыл алма - 1 даана;
- крафта капустасы - 250 грамм;
- Пекин капустасы - 250 грамм;
- татымына жараша туз;
- кара калемпир - татымына жараша;
- өсүмдүк майы - 2 аш кашык.
1. Кара чамгыр салатын кантип жасоого болот? Өтө жөнөкөй! Алгач салатка керектүү азыктарды даярдашыңыз керек. Жашылчаларды жакшылап жууп, кургатыңыз. Кара редисканын кабыгын сыйрып алыңыз. Аны орой кыргычка сүртүңүз.
2. Пекин жана кызыл капустаны майда туурап алыңыз.
3. Алманын кабыгын алып алыңыз, орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз.
4. Бардык майдаланган жашылчаларды жана алманы терең идишке салыңыз. Ага туз, калемпир жана өсүмдүк майын кошобуз. Жакшылап аралаштырыңыз - жана салат даяр! Жаңы майдаланган чөптөрдү кошсоңуз болот.
Плов үчүн жемиш салаттары
Алма жана апельсин, киви жана анар, лимон жана шабдалы дасторкондогу пловду эң сонун комплектсиз калтырбайт. Салаттардагы жемиштер негизги тамакка ширелик гана кошпостон, организмди кошумча пайдалуу жана керектүү заттар менен азыктандырат.
Алма салаты
Жеңил жана даамдуу салат колдо болгон жемиштерден - алма. Алма менен айрандын айкалышынан коркпоңуз, ал абдан ширелүү жана жаңы! Бул алма салаты төмөнкү ингредиенттерди талап кылат (5 порция үчүн):
- ири алма - 5 даана;
- жаңгактын данектери - 80 грамм;
- майсыз айран - 2 стакан;
- даамына жараша жаңы чөптөр.
1. Салатты даярдоо үчүн бир нече ири алмаларды жууп, кабыгын аарчып, орой кыргычтын үстүнө сүртүү керек. Салат идишинин түбүнө коюңуз.
2. Жаңгакты алдын ала кууруйбуз (ошондуктан алар даамдуу болот), майдалап туурап, үстүнө алма чачыңыз.
3. Йогуртту камчы менен же миксер менен сабап, салаттын үстүнө куюңуз. Үстүнө чөптөр менен себелеп коюңуз.
Апельсин салаты
Йогурт таңуу менен айкалышкан ширелүү, ачык жана витаминге бай салат! Апельсинден жасалган салат жасоо үчүн төмөнкү ингредиенттер керек (6 порция үчүн):
- апельсин - 3 даана;
- ири алма - 2 даана;
- жаңгактын данектери - 100 грамм;
- кургатылган өрүк - 100 грамм;
- кара өрүк - 100 грамм;
- мейиз - 100 грамм.
1. Алгач алма менен апельсинди жылуу суу, кабыгы жана үрөнү менен жууш керек. Кичинекей кубиктерге кесүү.
2. Кургатылган өрүктү, өрүктү жана мейизди ысык сууга жарым саат чылап коюңуз. Андан кийин сууну төгүп, кургатылган жемиштерди майдалап туурап алыңыз.
3. Жаңгактын данектерин тазалап, кууруйбуз (даамдуу болуш үчүн), майдалап туурайбыз.
4. Бардык компоненттерди бириктирип, аралаштырыңыз. Йогурт менен татымал.
