Кышка оролгон салаттар суук күндөрү даамдуу бышырылган жашылчалардан тамактанууга мүмкүнчүлүк берет. Мындан тышкары, муздаткыч күтүлбөгөн жерден тамак-аш калбай калганда же күтүлбөгөн жерден үйгө коноктор келгенде, алар чоң жардам берет. Ошондой эле мындай тамактарды канааттандырарлык кылуу үчүн аларга күрүч кошсоңуз болот.
Кышка салат "Туристтин эртең мененки тамагы"
Мындай күрүч кошулган салат өтө көп калориялуу, анткени ал көптөгөн өсүмдүк майлары менен даярдалат. Бирок жашылчалардын жардамы менен анын курамында тамак сиңирүү үчүн пайдалуу клетчатка көп. Мындай тигүүнү даярдоо үчүн сизге:
- 1 кг пияз;
- 1 кг сабиз;
- 1 чили калемпири;
- 1 кг болгар калемпири;
- 250 г күрүч;
- 3 кг помидор;
- 20 мл уксус;
- 0,5 мл күрүч;
- татымына жараша туз;
- 3 аш кашык. аш кашык шекер.
Сабиз менен пияздын кабыгын тазалап, болгар калемпири менен ачуу калемпирдин уруктарын жана куйруктарын алып салыңыз. Жашылчаларды орто көлөмдөгү тилкелер менен кесип алыңыз. Өсүмдүк майын казанга ысытып, андагы сабизди жарым бышканга чейин кууруп алыңыз. Андан кийин пиязды кошуп, 3 мүнөттөн кийин болгар калемпирин салыңыз.
Помидордун үстүнө кайнак суу куюп, кабыгын тазалап алыңыз. Аларды кубиктерге бөлүп, жашылчаларга кошуңуз. 10-15 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин уксус куюп, кумшекер себелеп, аралаштырыңыз. Күрүчтү муздак сууга жакшылап чайкап, андан кийин казанга салыңыз. Жай отто бышканга чейин кайнатыңыз. Татымына жараша туз кошуңуз.
Дагы эле ысык салатты алдын-ала стерилденген банкаларга жайып, тоголоктойбуз. Андан кийин аларды оодарып, жакшы ороп алыңыз. Банкалар толугу менен муздаганда, муздаткычка, караңгы шкафка же жер төлөгө салыңыз.
Күрүч жана баклажан салаты
Курамы:
- 10 баклажан;
- 3 кг помидор;
- 1 кг болгар калемпири;
- 1 аш кашык. кашык уксус;
- 4 нерсе. ачуу калемпир;
- 1 стакан күн карама майынан;
- 3 баш сарымсак;
- 1, 5-ст. аш кашык туз;
- 1 стакан бышырылган күрүч;
- 1, 5-2 стакан кумшекер.
Баклажандарды туурасы 1 см тилкелердей кесип, туздуу сууга бир саатка салып коюңуз. Андан кийин болгар калемпири менен кошо кичинекей кубиктерге бөлүп алыңыз, буга чейин уруктардан тазаланган. Помидордун терисин сыйрып, эт майдалагычтан өткөрүп алыңыз. Ачуу калемпирди жука тилимдерге бөлүп, сарымсакты майдалап туурайбыз.
Томат пюресин казанга куюп, жай отко коюп, көбүк жок болгонго чейин бышырыңыз. Андан кийин ага туз, шекер, сарымсак жана өсүмдүк майын кошуңуз. Бир-эки мүнөттөн кийин жашылчаларды кошуп, 10 мүнөт кайнатып, уксус куюп, дагы 15 мүнөт бышырыңыз. Эң аягында кайнатылган күрүчтү салып, бардыгын кайнатып, оттон алып салыңыз.
Стерилденген банкаларга салып, ороп коюңуз. Алардын толугу менен муздашын күтүп, салкын жерди алып салыңыз. Балыктар үчүн муздак закуска же жашылча-жемиштерден жасалган тамак катары кызмат кылыңыз. Бул салат кайнатылган картошка менен да айкалышат.
