Жай - мөмө-жемиштерди жыйноо мезгили. Жакшы үй кожойкелери кышка карата ден-соолукка пайдалуу жана даамдуу даярдыктарды көрө башташат. Булар варенье, туздалган маринад, жана албетте компоттор. Жемиштер менен мөмөлөрдүн кадимки топтомунан ар дайым даамдуу жыпар жыттуу суусундук жасай аласыз. Бирок алмурут консервалоого дайыма эле жаккан эмес. Жана алмурут бекеринен витаминдерге, минералдарга жана углеводдорго бай, эгерде аны туура даярдашса, анда биздин денебизге керектүү даам жана пайдалуу касиеттери менен таң калтырат. Бул жемиш кышка компот даярдоодо эң сонун.
Алмурут компотун жактырбаган адам жок болсо керек. Бул суусундуктун аппетиттүү жыты жана жеңил, дээрлик кычкыл даамы бар. Кыш мезгилинде бул үй тапшырмасы сизге жагышы үчүн, аны даярдоо жана сактоо боюнча белгилүү бир эрежелерди сактаңыз.
Алмуруттун даамдуу компотун жасоонун эрежелери
Сактоодон мурун, мөмөлөргө көңүл буруңуз: алар бүтүн жана бекем болушу керек, эч кандай учурда бышып, сынып калбашы керек. Жаман жемиштер ачытуу ыктымалдыгы жогорулайт, бул дайындаманын тез бузулушун билдирет.
Бышкан алмурут компот үчүн ылайыктуу эмес, анткени целлюлоза тез кайнап, суюктукту булуттуу кылат.
Ар кандай тамак же суусундук дасторконго эстетикалык жактан жагымдуу көрүнүшү керек. Компот да өзгөчө кырдаал эмес. Эгерде алмурут кичинекей болсо колдонсоңуз болот. Мындай учурда сабагын таштап кетсе деле болот. Эгерде мөмө-жемиштер чоң болсо, анда аларды үрөндөрүн алып таштап, кооз бөлүктөргө бөлгөн жакшы.
Мөмө жемиштеринин бөлүктөрүнүн караңгылашып кетпеши үчүн, аларды кислоталуу сууга салып же лимон ширеси менен себелеп коюу керек.
Эгерде алмуруттун кабыгы калың болсо, анда аны сыйрып алуу керек, анда өнүмдүн даамы таттуу болбойт.
Ичимдиктин жагымдуу түсүн алуу үчүн алгач жемиштерди лимон кислотасы кошулган муздак суу менен 20-30 мүнөт куюп туруу керек. Малина, карагат, кулпунай, тоо күлү да компотко кооз көлөкө жана бай даам берет.
Алмуруттун компоту кум шекер же бал менен таттуу кылынат. Муздак сууга шекер кошулуп, мөмө-жемиштер пайда болгон сиропко кайнатылат, ал эми балды даяр сорподо суюлтушат.
Сироп даярдап жатканда, принципти жетекчиликке алыңыз: жемиш канчалык таттуу болсо, бизге кант ошончолук аз болот.
Алмуруттун ортосунда анын сонун жыты жатат. Мөмөнүн ичин өзүнчө бышырып, чыпкалап, сиропко кошуп алыңыз. Суусундук аябай жыпар жыттуу болуп чыгат!
Мөмөлөрдү сууда көпкө сактоого болбойт, алар пайдалуу касиеттерин жоготуп алышы мүмкүн.
Цитрус жемиштери (апельсин) менен бышырылган алмурут компотунун даамы кызыктуу. Ичимдик көбүнчө ванилин, жалбыз, корица же розмарин менен татып турат.
Алмурут компотунун классикалык жөнөкөй рецеби
3 литр компоттун курамы:
Ири алмурут - 10-15 даана
Шекер - 200-250 грамм
Суу - 2,5 литр
Бышыруу процесси:
Компот үчүн таза жана бышкан жемиштерди тандаңыз. Эгер жаман алмурутка туш болуп калсаңыз, анда ал баардыгын бузат.
- Алмурутту жууп, 4-6 бөлүккө бөлүп, казанга салыңыз. Шекер менен жаап коюңуз.
- Муздак суу менен жаап, мештин үстүнө коюңуз.
- Кайнатып, жай отто болжол менен 15-20 мүнөт кайнатыңыз. Бышыруу процессинде алмурутту 1-2 жолу акырын аралаштырыңыз.
- Алмурут кайнап жатканда, биз банкаларды даярдайбыз. Аларды сода менен жакшы жууп, стерилдештирүү керек.
- Кайнатылган компотту банкаларга куюңуз. Суюктук моюнга чейин батышы керек.
- Капкактын үстүнө кайнак суу куюп бүткөндөн кийин бекемдеңиз. Банкаларды бурап, муздаганга чейин ороп алыңыз.
Лимон кошулган алмурут компоту
Эгер таттуу алмурутка лимон кошсоңуз, компоттун таттуу жана кычкыл оригиналдуу даамын аласыз.
3 литр компоттун курамы:
Алмурут - 1 килограмм
Лимон - 3-4 кесим
Шекер - 250 грамм
Суу - 2, 5 -2, 7 литр
Бышыруу процесси:
- Жуулган алмуруттарды 4 - 6 тилим кылып кесебиз. Уруктарды жана бөлүктөрдү алып салган жакшы.
- Лимонду сыйрып алыңыз. Эгер бул жасалбаса, анда компоттун ачуу-таттуусун берет. Лимонду шакектерге бөлүңүз.
- Стерилденген банкаларды алмурут менен жарымынан бир аз көбүрөөк толтуруңуз.3-4 литр лимонду 3 литрлик идишке салыңыз.
- Сууга шекер кошуп, 5 мүнөт кайнатыңыз.
- Банкаларга ысык сиропту куюп, капкак менен жаап коюңуз. 5-10 мүнөттөн кийин суюктукту кайрадан идишке куюп, дагы бир жолу кайнатыңыз.
- Банкаларга дагы куюп, капкактарды бекем жабыңыз.
- Банкаларды оодарып, ороп алыңыз. Муздаганча ушул абалда калтырыңыз.
Алмурут жана кара өрүктөн жасалган компот
3 литр компоттун курамы:
Алмурут - 1 килограмм
Кара өрүк - 1 килограмм
Шекер - 1,5 стакан
Лимон кислотасы - чымчым
Суу - 3 литр
Бышыруу процесси:
- Бышкан катуу алмурутту чайкап, төрттөн бөлүп алыңыз, үрөн кутучасын алып салыңыз.
- Даяр болгон жемиштерди лимондун кислотасы менен эритилген үч литр муздак сууга 5 мүнөт чылаңыз. Андан кийин кургатуу.
- Өрүктү алып, экиге бөлүп, катуу өрүктү жууп салыңыз. Эки жемишти аралаштырыңыз.
- Сиропту үч литр суудан жана шекерден кайнатыңыз. Ага алмурут жана өрүктү салып, жай кайнатып, жемиштери жумшарганча бышырыңыз.
- Даяр болгон мөмөнү көлөмүнүн үчтөн бир бөлүгүнө чейин стерилденген банкаларга салыңыз. Кайнап жаткан сорпону куюңуз. Капкактар менен герметикалык жабуу.
- Айланып, ороп алыңыз. Толук муздагандан кийин, кампага коюңуз.
Алмурут компотун 2-14 ° С температурада салкын жерде сактаңыз.
Пайда
Алмуруттун компоттору ар кандай инфекцияларды басууга жардам берет, ошондой эле денени тазалоо үчүн колдонулат. Кышында суук тийип, суук тийип калса, ушул суусундук абдан пайдалуу болот. Ошондой эле диуретикалык касиети менен белгилүү, организмди ашыкча токсиндерден тазалагысы келгендер үчүн өтө пайдалуу. Алмурут компотун ичкенде кан тамырлар жакшы тазаланат, боор жана бөйрөктүн иштеши жакшырат. Алмурут өзүнүн курамына байланыштуу спорттон кийин булчуң оорусу менен күрөшүүдө мыкты. Алмуруттун компоту чиркелүүчү касиетке ээ, андыктан анын жардамы менен уулануудан кийинки ичегилердин ишин жакшырта аласыз. Алмуруттун жана андан чыккан компоттордун энергетикалык баалуулугу 65 ккалдан ашпайт. Ал эми мындай суусундук ичке фигураларды билгендер үчүн пайдалуу дегенди билдирет.
