Бал дээрлик идеалдуу тамак-аш продуктусу: ал даамы жана жагымдуу жыты бар, анын азыктык жана дарылык касиеттери кеңири белгилүү.
Балдын курамындагы кант тез жана оңой сиңет, эгерде сиз күтүлбөгөн жерден респиратордук оору менен ооруп калсаңыз, анда бал сизди тез эле ангина, жөтөл жана башка суук белгилерден арылтууга жардам берет. Иммунитетти чыңдап, ашказандагы айрым ооруларга жардам берет. Бирок бал ырахат алып, ден-соолукка пайдалуу болушу үчүн, ылайыктуу сапаттагы продуктту тандоо керек. Күзгө жакын бал дүкөндөрдүн терезелеринде дагы, соода базарларында дагы көп кездешет. Даамдуу жана сапаттуу, даамдуу, сапаттуу, табигый балды кантип тандаса болот? Ар бир балчыга белгилүү болгон айрым фокустар жасалма нерсени табууга жардам берет. Эгерде балдан жеңил карамель жыты чыкса, анда тартынбаңыз, өнүмгө кант сиробу кошулган (жана жогорку концентрацияда). Айрым "кол өнөрчүлөр" крахмалды кошушат - ошондуктан, эгерде сиз мындай балды отко ысытып алсаңыз, анда ал бүркөлүп калат (жана суюлтулбаган тунук бойдон калат). Ошентип, продукт - жакшы бал сактоо учурунда момпосуй кылынат, бирок аарыларды кант менен азыктандыруу менен алынган бал тоңбойт. Мындай бал аарылар гүлдүү өсүмдүктөрдүн чаңчасынан өндүргөн табигый өнүмдө болгон уникалдуу пайдалуу ферменттерди камтыбайт. Мындай бал зыян алып келбейт - айтмакчы, ал пайдалуу болбойт. Бал сатып алууда, анын ырааттуулугуна көңүл буруңуз: жакшы бал өтө коюу же агып кетпеши керек. Кашыкка ороп, ылдый тердеп, слайд түзүшү керек. Жакшы бал ар дайым тунук болот, бирок анын өсүмдүктөрүнүн ар түрдүүлүгүнө жараша анын түсү ар кандай болушу мүмкүн. Мисалы, гречка же күн карама балы күрөң, гүлдүү балы сары, акиташ балы өтө жеңил жана өтө жыпар жыттуу болушу керек. Ошондой эле, балдын баасы анын сапатын да көрсөтөт - жакшы, суюлтулбаган балды арзыбаган акчага сатууга болбойт, анткени омуртка багуу кыйын, кымбат жана түйшүктүү. Баасы базардагы орточо көрсөткүчтүн жарымына барабар болсо, жогорку сапаттагы балды тандайм деп ойлобоңуз. Албетте, идеалдуу болгондо, тааныш аарычылардан бал алууга аракет кылуу керек.
