Кантип сапаттуу балды тандоо керек

Кантип сапаттуу балды тандоо керек
Кантип сапаттуу балды тандоо керек

Video: Кантип сапаттуу балды тандоо керек

Video: Кантип сапаттуу балды тандоо керек
Video: Табигый балды кантип тандаш керек? 2024, Март
Anonim

Май балы эң табигый жана жогорку сапаттагы деген уламыш бар. Чындыгында, май айы аары муундары алмашкан татаал мезгил. Чындыгында, бул мезгилде аарылар эң көп бал өндүрүшөт, бирок ага өздөрү муктаж. Демек, сабаттуу аарычы жазында бал сордурбайт. Ал жайдын ортосуна чейин күтүп, көпчүлүктүн сүйүктүү даамы эң жогорку сапатка жетет. Ошентип, кантип туура балды тандоо керек?

Кантип сапаттуу балды тандоо керек
Кантип сапаттуу балды тандоо керек

Балды тандоодо анын даамына жана текстурасына көңүл буруу керек. Эгерде балды эрте сордуруп алса, ал кашыктан тамчылаганда катуу сызык пайда болбойт же таптакыр суудай тамчылайт. Мындай бал эртедир-кечтир катмарланып, үч бөлүккө айланат.

Дагы бир вариант, эгерде бал суюк болсо - сатуучу аны жөн эле жылытып койду. Жаңы бал ушундай болуш керек дегендерге ишенбегиле. Жылытуу учурунда балдын курамындагы бардык пайдалуу заттар жок болуп, өзү канцерогендерди топтойт.

Эгерде балдын даамы кант "кокерелдерине" же башка момпосуйларга окшош болсо жана анда былтыркы балдын тактары дагы бар болсо (алар бир топ караңгы жана тыгыз көрүнөт), анда мындай таттуу тамакты сатып алуудан алыс болгонуңуз оң.

Кристаллдашкан бал булганган дегенди билдирбейт. Кристаллдашуу бал үчүн кадимки процесс. Эгерде анын курамында фруктоза көбүрөөк болсо, 3-4 айда, эгерде глюкоза көп болсо, анда 1-2 айда калыңдайт. Сатуучудан кристаллдашкан балдын жашын сурап, жыйынтык чыгарыңыз.

Эгерде сатуучунун чынчыл эместигинен улам бал өтө коюу болуп калды деп шек санасаңыз, анда аны текшерип көрсөңүз болот. Йод балга ундун же крахмалдын консистенциясы үчүн кошулгандыгын аныктоого жардам берет. Балдагы борду аныктоого уксус эссенциясы жардам берет. Эгерде бал чырылдаса, анда ал сапатсыз.

Балдын түсү дагы маанилүү. Нормалдуу - бай сары, мүнөздүү "бал". Эгерде түсү ак болсо, анда аарычы аарыларды шекер менен ашыкча азыктандырганы анык жана мындай продукт эч кандай пайда алып келбейт.

Бирок балдын тунуктугу сапаты жөнүндө эч нерсе айтпайт. Көп нерсе чогултуу убактысынан жана жеринен көз каранды. Ошентип, август балы адатта тунук эмес жана суюк болуп, 2 айдан кийин коюуланып кетет.

Балдын сапатын аныктоонун эң жакшы жолу - аны татуу. Эгерде даамы туруктуу болсо, анда эч кандай даам жана ачуу жок, балдын жыты сезилет, тиште кант же бор жок - мындай продукт кабыл алуу керек.

Сунушталууда: