Эки башка тамакты кандайча айкалыштырууга боло тургандыгы жөнүндө оригиналдуу вариация. Мындай сый-урмат менен сиз үй бүлөнү гана эмес, күтүлгөн конокторду да таң калтыра аласыз.
Курамы:
- тооктун жумурткасы - 3 даана;
- сүт - 50 мл;
- чочконун целлюлозасы - 400 г;
- жаңы шампиньондор - 100 г;
- ун - 100 г;
- зайтун майы;
- татымына жараша туз;
- татымына жараша калемпир;
- татымал
Даярдоо:
- Шампиньондорду жакшылап жууп, керек болсо кабыгын тазалап алыңыз. Чоң сыныктарга же кубиктерге бөлүңүз. Май менен алдын ала ысытылган табага салып, бир аз кууруп, туз салыңыз.
- Тооктун жумурткасын жууп, идишке талкалап, сүттү ошол жерге куюп, айры же миксер менен жакшылап сабаңыз. Табага жумуртка суюктугун козу карындар менен куюп салыңыз. Жай отто омлетті караңгылатыңыз. Эч кандай учурда аны аралаштырбоо керек, бүткүл катмарлар түрмөктөргө кирип кетишет.
- Этти алдын ала 5-2 см бийиктиктеги 1-катмарга бөлүп, эт балкасы менен бир аз сабап, бир аз туз жана калемпирди кошуңуз. Идишке салып, ширелерге чылап коюңуз.
- Омлетти кенен кесектерге кесип алыңыз. Ар бир бөлүктүн ортосуна майдаланган жашылчаларды салыңыз. Андан ары, омлетті түрмөктө этияттык менен ороп коюу керек, аны сындырбоого аракет кылуу туура болот, андыктан идиштин көрүнүшү кыйла кыска болот.
- Жумуртканын тоголокчолорун эттин сабалган кесимдери менен ушундайча ороп алыңыз. Керек болсо, ургучтарды тиш чукугучтар же таза жип менен байлап коюңуз.
- Нан үчүн жумуртканы туз менен алдын ала чаап, башка идишке ун кошобуз. Алгач, даярдалган бөлүктү унга, андан кийин жумурткага ороп коюңуз. Жер кыртышы аба болушу үчүн, тоголотуп иштетүү операциясын 4-5 жолу жасоо сунушталат.
- Көп өлчөмдө ысытылган майга кууруп алыңыз.
- Даяр тамакты салфеткага салып, ашыкча майды кетирип, муздаганча майдаланган сыр менен чачыңыз.
