Польша Россиянын жакын коңшусу, демек, бул өлкөлөрдүн ашканалары бир-бирине окшош. Поляк ашканасы өзгөчө балык жана ага кошумча ар кандай соустарды даярдагандыгы менен белгилүү. Треска бышыруунун рецебин поляк тилинде карайбыз. Бардык процесс жарым сааттан ашпаган убакытты алат.
Ал зарыл
- - татымына жараша жыпар жыттуу заттар жана туз;
- - жашылчалар (петрушка, укроп, көк пияз) - татымына жараша;
- - бышырылган жумуртка - 2 даана;
- - кара калемпир - 5 даана;
- - лавр жалбырагы - 2 даана;
- - май - 25 г;
- - сабиз - 80 г;
- - пияз - 100 г;
- - треска филеси - 500 гр.
Нускамалар
1 кадам
Эгерде сиздин балык филе эмес, бүтүндөй балык болсо, анда аны кесүү керек. Бычак менен куйрукту, башты, канаттарды кесүү. Таразыны, ичегини сыйрып, ичегилерден жана сөөктөрдөн арылыңыз. Этти сууга чайкап, бөлүктөргө бөлүп алыңыз.
2-кадам
Балыкты даярдап бүткөндөн кийин, жашылчаларга кире бериңиз. Пиязды тазалап, аркасын кесип, сабиздин топурагын бычак менен сыйрып алыңыз. Сууга чайкап, жашылчаларды бөлүктөргө бөлүңүз.
3-кадам
Тазаланган сабиз менен пиязды казанга салып, үстүн муздак суу менен жаап коюңуз. Ага калемпир, туз жана лавр жалбырагын кошобуз. Суу кайнап турсун.
4-кадам
Тазаланган треска филесин буга чейин кайнап жаткан сорпого малып алыңыз. Жай отто 10 мүнөт бышырыңыз. Сорпонун көп кайнабагандыгын текшериңиз, жылуулукту жөндөңүз.
5-кадам
Бышырылган жумурткаларды тазалап, курч бычак менен кесебиз. Чөптөрдү майдалап туурап алыңыз. 10 мүнөттөн кийин кодону табадан алып салыңыз. Муздатып, бардык сөөктөрдү алып салыңыз, этти бөлүктөргө бөлүңүз.
6-кадам
Майды кичинекей казанга эритип, ага бир-эки аш кашык сорпону жана жумуртканы кошуңуз. Бардыгын эки айры же камчы менен жакшылап аралаштырыңыз.
7-кадам
Балыкты табакка салыңыз, ага картошка пюресин же аз бышырылган күрүчтү кошсоңуз болот. Даяр болгон соусту идиштин үстүнө куюп, чөптөрдү себелеп, нан менен кызмат кылыңыз.
