Бифштекс - англис кухнясынын классиги, биздин котлеттердин түпкү атасы. Бул ар кандай гарнирге толук даамдуу кошумча. Эттин таза даамы, фарштан айырмаланып, ширелүү бойдон кала берет, стейктер кечки тамак үчүн эң сонун.
Коньяк кошулган бифштектер
Түзүлүшү:
- 500 г уй эти;
- 1 стакан коньяк;
- 2 аш кашык. кашык эт сорпосу;
- 2 аш кашык. кашык ак десерт шарабы;
- 2 аш кашык. аш кашык өсүмдүк майы;
- калемпир, татымына жараша туз.
Уй этинен жасалган майдын майын кесип, этин чайкап, бөлүктөрүнө бөлүп, туз, мурч себелеп, эки тарабына өсүмдүк майына кууруйбуз. Жылуулукту азайтыңыз, этти каалаган даярдык деңгээлине жеткириңиз.
Даяр стейктерди табакка салыңыз. Эттен чыккан майга коньяк, шорпо, шарап кошуп, кайнатыңыз. Бул соусту эттин үстүнө куюңуз.
Хрен жана куурулган картошка кошулган стейктер
Түзүлүшү:
- 500 г уй эти;
- 4 картошка;
- 2 помидор;
- 5 аш кашык. аш кашык өсүмдүк майы;
- 2 аш кашык. майдаланган хрен аш кашык;
- 2 аш кашык. козу карындын сорпосу кашык;
- калемпир, туз.
Этти чайкап, салмагы 100 г болгон бөлүктөргө бөлүп, сабап, туз, мурч, ысык майга эки жагын 15 мүнөт кууруйбуз. Даяр болгон стейктерди табакка салыңыз. Эт бышырылган майды козу карындын шорпосу менен аралаштырып, стейктерге куюңуз.
Картошкаларды тазалап, кесимдерге бөлүп, майга кууруп алабыз. Стейктерди томат кесимдери менен кооздоп, куурулган картошка менен кооздоңуз. Майдаланган хрен менен кызмат кылыңыз.
