Түпкү стейк тандалган жаңы уй этинен жасалган. Тамагыңызды чындыгында даамдуу кылуу үчүн европалык ашпозчулардын сырларын колдонуп, кууруу технологиясын сактаңыз.
Ал зарыл
- - мрамор уй эти;
- - туз;
- - гриль үчүн көмөч казан.
Нускамалар
1 кадам
Ширелүү стейкке эт тандоодо эбру деңгээли жогору болгон кесимдерди тандаңыз. Түп стейк, кочкул кызыл уйдун этинен жасалышы керек, сыртынан каттуу ак майдын кичинекей катмары бар. Масканын ширелүү бөлүктөрү идеалдуу.
2-кадам
Этти данга перпендикулярдуу бөлүктөргө бөлүңүз. Кесектердин калыңдыгы 2,5 сантиметр болушу керек. Классикалык стейктин салмагы 350-400 грдан ашпайт. Дандалдарды кууруудан мурун кагаз сүлгүгө кургатыңыз.
3-кадам
Ширелүү, даамдуу, оригиналдуу стейк үчүн, грилдин чоң табагын колдонуңуз. Аны жакшылап жылытыңыз. Бири-бирине тийүүдөн алыс болуп, эт бөлүктөрүн жайып коюңуз.
4-кадам
Стейк менен канга бышыруу эки тарапка тең 1 мүнөттөн. Бирок идеалдуулуктун деңгээли орточо же орточо деп эсептелет. Эттин кесиндилерин эки тараптан үч-төрт мүнөттөн ашык эмес кууруңуз.
5-кадам
Бетке зыян келтирбөө үчүн стейкти оодаруу үчүн кычкачтарды колдонуңуз.
6-кадам
Табакты жеңил жашылча гарнир же ашкөк чөптөр менен берсеңиз болот.
