Бифштекс - бул эркектер өзгөчө сүйгөн тамак. Эреже боюнча, ал табигый, адатта, уй этинен даярдалат. Ага бир аз чочко майы кошулат. Майларды эт майдалагычтан өткөрбөй, бөлүктөргө же кубиктерге бөлүп коюу максатка ылайыктуу.
Rustic стейк
Стейк үчүн, эгерде сиз уй этинен бир кесим алсаңыз, анда ал этинин башынан болгону жакшы. Бекондун бир кесими талап кылынат. Бул рецептте кошумча ингредиент каралган - ал пияз менен оролуп калат.
Бул рецепт үчүн сизге керек болот:
- 500 г уй эти
- 100 г чочко майы
- 3 баш пияз (2 даана фаршка, 1 даана кызмат үчүн)
- 2 аш кашык. l. өсүмдүк майы жана 1 аш кашык. l. кууруу үчүн май
- татымалдар жана татымалдар сиздин даамыңызга жараша
- Сунуш кылынган стейк мындайча даярдалат: этти эт майдалагычтын жардамы менен майдалап кесүүгө болот, же болбосо жакшы курчутулган бычак менен кичинекей кубиктерге бөлүп салса болот. Этти ошол эле бычак менен майдалап кесүү менен бүтүрүңүз. Эттин ичине майдаланган пиязды жана беконду салыңыз.
- Фаршты туз жана калемпир менен татымалдайбыз. Андан кийин масса тыгыз болуп калышы үчүн, колуңуз менен жакшылап жууруңуз, андан кийин кулинардык продукт жарылып кетпейт.
- Куурулган табада майды ысытып алыңыз. Эт массасынан тоголок формаларды түзүп, андан соң 1,5-2 см өлчөмүнө чейин басыңыз. Туурага 10-12 мүнөт кууруйбуз. Бул түссүз шире чыкканга чейин, эки тараптан тең бирдей жасалышы керек.
- 2 пиязды шакектерге бөлүп кесип алыңыз. Унга себелеп (нан жаап), өсүмдүк майына кууруп алабыз. Эгерде рецептте көрсөтүлгөн май жетишсиз болсо, анда дагы кошуңуз.
- Гарнирди өз каалоосу боюнча даярдаңыз. Порцияланган табакты алыңыз, стейкти гарнирге кошуңуз. Ага жаа салыңыз. Этти кууруп жатканда шире пайда болот, аны идиштин үстүнө куюп койсо болот. Майдаланган жаңы пиязды кошуңуз (милдеттүү эмес).
Жумуртка стейкинин рецеби
Жумуртка рецеби бар стейк - бул көпчүлүк учурда коомдук тамактанууда даярдалган кыйла популярдуу тамак. Көптөгөн үй кожойкелери аны ашканада бышырганды жакшы көрүшөт.
Бул тамак үчүн сизден талап кылынат:
- 400-500 г уй эти
- 100 г чочко майы
- 2 тооктун жумурткасы
- 5-7 жашыл пияздын жүнү
- талапка ылайык өсүмдүк майы
- туз жана кара мурч сиздин көңүлүңүзгө жана каалаганыңызга жараша
- Эгер фарш даяр болсо, анда тамак бышырууну жеңилдетет. Ал жок болгон учурда, этти эттин майдалагычынан өткөрүп, эң чоң темир торду тандап алыңыз.
- Беконду майдалап туурап, фаршка кошобуз. Татымына жараша туз жана калемпирди кошуңуз. Андан кийин фаршты жакшылап аралаштырып, дасторконго "чап", башкача айтканда, колуңузга алып, бирдей массага айлануу максатында, жумушчу столго ыргытыңыз. Бул келечектеги кууруу жана жаракасыз кооз көрүнүш үчүн керек.
- Андан кийин, эт тоголокчолорун даярдаңыз. Аларды бир аз тегиздеп, эки жагын тең кууруп алыңыз. Мунай скважинасын жылытыңыз. Муну эт кабык менен каптап, ширеси продукттан агып кетпеши үчүн жасаш керек. Ошондо ширелүү жана даамдуу болуп чыгат.
- Жумурткаларды даярдаңыз. Табаны сары май менен ысытып, ага жумурткаларды акырын сындырыңыз. Жумуртканы сарысы бир аз гана куурулуп, ал эми актар бүт бойдон куурулган кылып кууруу керек.
- Кесилген табакка куурулган жумуртканы, жанына стейкти салабыз. Майдаланган көк пияз менен себелеп коюңуз.
