Бифштекс эң даамдуу эт тамактарынын бири. Анын аты англисче beef - уй эти жана стейк - бир кесим деген сөздөрдөн келип чыккан. Адатта, ал бүтүндөй уй этинен жасалат, бирок майдаланган стейктер дагы бар.
Ал зарыл
- - сөөктөгү 700 г уй эти;
- - 1 жумуртка;
- - 30 г ун;
- - 60 г май кууруу үчүн;
- - 2 чоң пияз;
- - майдаланган кара мурч жана туз.
Нускамалар
1 кадам
Бул тамак үчүн уйдун этин сөөктөн алып, күрөктү же белди эң туура кабыл алыңыз. Бир кесимди жууп, пленкалардан тазалап, сөөктү алып салыңыз. Даяр болгон этти эт майдалагычтан өткөрүңүз. Фаршка жумуртка, 3-4 аш кашык муздак суу кошуп, пушистый масса чыкканча колуңуз менен жакшылап жууруйсуз. Туз жана калемпирди кошуңуз. Тегерек формада жана 2,5 см калыңдыкта 4 стейкти түзүңүз.
2-кадам
Пияздын кабыгын тазалап, шакектерге бөлүп, майга бөлүп, кызарганча кууруйбуз. Куурулган пиязды табакка салыңыз. Калган майларды ошол эле табага салыңыз, ысытыңыз. Стейктерди унга малып, катуу отто эки тараптан 4 мүнөткө чейин кызарганча кууруйбуз.
3-кадам
Отту азайтып, куурулган пиязды эттин үстүнө салып, табанын үстүн жаап, стейктерди жай отто 5-7 мүнөт кууруйбуз. Даяр стейкте эт ичи кызгылт бойдон калышы керек, бирок кансыз.
