Эгерде сиз ичине алчага малынган ликер кошулган шоколадды жакшы көрсөңүз, анда мас болгон алча тортунун бир кесимин колдонуп көрүңүз. Назиктиктин рецеби жөнөкөй, бирок ал мүмкүн болушунча даамдуу жана жыпар жыттуу болуп чыгышы үчүн бир нече нерсени эске албай коюңуз.
Тортту майрамдан бир күн мурун бышырып, салкын жерге сиңип калууга убакыт керек. Алчаны сугаруу керек болгон спирттин түрү эч кандай мааниге ээ эмес, кандай болгон күндө дагы, мөмө кычкыл, жагымдуу даамга ээ болот.
Мас гилас торту: 1-рецепт
Бышыруу үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- 250 г май (каймак үчүн 200 г, бисквит үчүн 50 г);
- 1, 5-ст. Сахара;
- 2 тооктун жумурткасы;
- 1 чай кашык ванилин;
- 1 аш кашык. сүт;
- 1, 3 ст. ун;
- 0, 75 ст. какао;
- 2, 5 ч камыр үчүн бышыруучу порошок;
- 2-3 чымчым туз;
- 450 г алча;
- 0, 5 аш кашык. ром же бренди;
- 0,25 г суу;
- 3 аш кашык. шекер порошогу;
- 450 г каймак сыр (Mascarpone, Philadelphia, Almette);
- 4 аш кашык. l. алча сиробу.
Алчаны агын суунун астында жууп, тортту кооздоо үчүн бир аз бөлүп коюңуз. Калган мөмөлөрдөн уруктарды алып салыңыз. Гиласка ром менен толтуруп, бир саатка коёбуз, андан кийин дурчугка салып, ромду таштаңыз. Духовканы 180 ° Cге чейин ысытып, эки бышыруучу табакты май жана ун менен майлап алыңыз.
Эми камыр жасай баштасаңыз болот. Бул үчүн, 4 ст. l. май, 1, 5 стакан кумшекер, 2 жумуртка жана ванилин, аралаштыргыч менен 10 мүнөттөй чаап алыңыз. Жылуу сүттү кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Ун, какао, бир чымчым туз жана бышыруучу порошокту өзүнчө аралаштырыңыз. Бардыгын камырдын арасынан өткөрүп алыңыз. Камырды шпатель менен тегиз болгончо аралаштырабыз. Камырды калыптарга куюп, жарым саат бышырыңыз. Кургак жыгач тиш чукугуч менен же ширеңкенин жардамы менен текшериңиз.
Торттор муздап жатканда, каймакты даярдай баштаңыз. Ал үчүн 200 г сары майды шекер порошогу менен сүртүп, туз салыңыз. Миксердин ылдамдыгын акырындык менен көбөйтүп, андан соң каймак сыр жана сиропту кошуңуз. Кремди муздаткычка салыңыз.
Тортторду жарымынан кесип, төмөнкү катмарын алчадан калган ром менен толтуруңуз. Каймактын төрттөн бир бөлүгүн, андан кийин алча катмарын жайыңыз. Биринчи кабыкты экинчисине жаап, калган кабык менен дагы ушундай жол менен кайталаңыз. Торттун үстүн каймак менен жаап, капталдарын майдаланган шоколад же какао менен себелеп коюңуз. Тортту бөлүп коюлган айрым алча менен кооздоону унутпаңыз.
Мас гилас торту: рецепт No 2
Бышыруу үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
Торттор үчүн:
- 6 тооктун жумурткасы;
- 1 аш кашык. Сахара;
- 1 мүшөк ванилин канты;
- 3 аш кашык. какао;
- 1 чай кашык сода, уксус менен өчүрүлгөн;
- 1, 5-ст. ун.
Толтуруу үчүн:
- 1 банка кайнатылган коюлтулган сүт;
- 100 г май;
- 1, 5-ст. гилас спирт менен куюлган (алчаны спирт менен куюп, бир жумага калтыруу керек).
Миксердин жардамы менен жумуртканын сарысын жана шекерди сүртүп алыңыз. Жумуртканын агын өзүнчө сүртүп алыңыз. Бардыгын бириктирип, уксуска өчүрүлгөн сода жана ванилин шекерин кошуңуз. Какао кошуп, көбүктү улай бериңиз. Унду майда-майда бөлүп-бөлүп кошуңуз, шыбыраганыңызды токтотпаңыз.
Нан бышыруучу табакты май менен майлап, ага камырды куюңуз. Тортты духовкага жөнөтүңүз, 40 мүнөт 180 ° С чейин ысытыңыз. Даярдыгын кургак жыгач ширеңке же тиш чукугуч менен текшерип алыңыз.
Даяр болгон тортту муздатып, экиге бөлүп алыңыз. Төмөнкү торттон ортосун алып салыңыз. Ал үчүн тегерек кылып кесүү керек. Целлюлозаны майдалап, май жана коюлтулган сүттү жана "мас алчаны" кошуп, толтурманы аралаштырып, торттун ичине салыңыз. Торттун үстүнкү кабыгы менен жаап, үстүнө эритилген шоколад жана алча менен кооздоңуз. Дарылоону 30 мүнөт муздаткычка таштаңыз.
