Лимон ширеси толтурулган буттарды жумшак жана жагымдуу кычкыл кылат. Эгерде сизге кычкыл принцип жакпаса, анда рецептке бал же шекер кошуп, ордун толтурсаңыз болот. Лимон ширесиндеги абдан жакшы толтурулган буттар пикник үчүн пайдалуу.
Ал зарыл
- - татымалдар - татымына жараша;
- - калемпир;
- - туз - 2 чай кашык;
- - сарымсак - 2 тиш;
- - өсүмдүк майы - 8 аш кашык;
- - шекер же бал - 2 аш кашык;
- - кычы - 1 чай кашык;
- - лимон - 3 даана;
- - чочко майы же май - 150 г;
- - буттар - 6 даана.
Нускамалар
1 кадам
Чыгып турган муунду бир колуңуз менен буттан кармаңыз. Экинчи колуңуз менен этти сөөктөн тегерек түрүндө бөлүп алыңыз. Бул учурда эт теринин ичинде, байпак сыяктуу, ичинде айланат.
2-кадам
Сөөктүн бардыгы бошоп, түбүнө жабышкан тери калганда, анын айланасына кесүү жасап, этти сөөктөн толугу менен бөлүп алыңыз. Буттун терисин толугу менен чыгарып салыңыз.
3-кадам
Бир тиш сарымсакты эзип, татымал, калемпир, бир чай кашык туз менен аралаштырыңыз. Чочконун майын же майды узун, ичке таякчаларга бөлүңүз. Бул учурда шыргыйлардын узундугу буттун узундугунан бир аз кем болушу керек.
4-кадам
Барларды сарымсак аралашмасына малып, сөөктүн ичине, жамбаштын ичине салыңыз. Чочконун майын же майды таптакыр колдоно албайсыз, бирок даярдалган сарымсактын аралашмасын буттун ичине сүртүңүз.
5-кадам
Тешиктерди жыгачтан жасалган шашлыктар менен бекемдеңиз. Лимондун жарымын жука тилимдерге бөлүңүз. Калган лимондун ширесин сыгып, бардык уруктарды алып салыңыз.
6-кадам
Лимон ширесине жыпар жыттуу заттарды, калемпирди, тузду куюп, ага кычы, май жана прессте басылган сарымсактын бир тишин кошуңуз. Жалпы массаны жакшылап аралаштырыңыз.
7-кадам
Ар бир бутту жаратылган маринадга малып, кандайдыр бир кычкылданбаган идишке салыңыз. Лимон кесектери менен буттун катмарларын өткөрүп бериңиз. Калган маринадды үстүнө куюңуз. Этти муздаткычка салып, 6-12 сааттай туруңуз.
8-кадам
Терең бышыруу табагын өсүмдүк майы менен майлап, буттарын бетине коюңуз. Маринадды сактап коюңуз, төгүп салбаңыз. Духовканы 220oC чейин алдын ала ысытыңыз, этти 50 мүнөткө чейин, куурулганга чейин кууруңуз. Толтурулган буттар кандай болуп, кантип бышырыларын 10 мүнөт сайын текшерип туруңуз. Эгерде үстүңкү кабык кургап калса, артта калган маринаддын үстүнө куюңуз.
9-кадам
Бышырганда бышыруу табагында суюктук көп болсо, буттун түбү бышырылбайт, бышырылат. Бул учурда, бутту оодарып, куурулган кабыкты пайда кылуу керек. Андан кийин дагы бир жолу буруп, даяр болгонго чейин бышыра бер.
10-кадам
Лимон ширесиндеги толтурулган буттун даярдыгын эттин үстүн бычак менен тешип аныктоо. Эгерде суюктук агып кетсе, аны дагы 10 мүнөт мешке таштаңыз. Андан кийин, дагы бир даярдыкты текшерип чыгыңыз.
