Коёндун эти дүйнө жүзү боюнча гурмандар арасында жогору бааланат жана өзгөчө учурларда идиш-аяк даярдоого ылайыктуу. Анын жардамы менен жыпар жыттуу бышыруу, жашылчалар менен бышыруу же бышыруу үчүн колдонсо болот.
Ал зарыл
-
- Биринчи рецепт үчүн:
- коёндун эти - 1 кг;
- татымына жараша туз;
- татымына жараша калемпир;
- май - 1 аш кашык кашык;
- зайтун майы - 1 аш кашык кашык;
- апельсин ширеси - 100 г;
- апельсин - 1 даана;
- апельсин кабыгы - 3 аш кашык кашыктар;
- алча ликери - 40 г;
- уйдун сорпосу - 150 г;
- тимьян - 1 чай кашык.
- Экинчи рецепт үчүн:
- коёндун буттары - 4 даана;
- алма - 3 даана;
- пияз - 2 даана;
- сабиз - 1 даана;
- жер имбир - 3 аш кашык. кашыктар;
- имбир пивосу - 2 стакан;
- кычы - 1 аш кашык. кашык;
- туз - 1 чай кашык;
- калемпир - 1 чай кашык.
- Үчүнчү рецепт үчүн:
- коёндун эти - 500 г;
- татымына жараша туз;
- татымына жараша калемпир;
- зайтун майы - 2 аш кашык кашыктар;
- пияз - 3 даана;
- помидор - 3 даана;
- каймак - 1 стакан.
Нускамалар
1 кадам
Куурулган бышыруу үчүн 1 килограмм коёндун этин майда бөлүктөргө бөлүп, туз, мурч себелеп коюңуз. Терең табада 1 аш кашык май жана бирдей өлчөмдөгү зайтун майын ысытыңыз. Коёнду кызарганча кууруп, андан кийин 100 грамм апельсин ширесин, 40 грамм алча ликерин жана 150 грамм уйдун шорпосун куюңуз.
2-кадам
Этке 1 чай кашык тимьян, 3 аш кашык лимон кабыгын кошуп, табанын үстүн жаап, жай отто болжол менен 50 мүнөт кайнатыңыз. Бышыруудан 5 мүнөт мурун 1 кабыгынан апельсинди салып, жука тилимдерге бөлүңүз. Даяр тамакты күрүч менен бирге берсеңиз болот.
3-кадам
Имбирь коёнун жасаңыз. Ал үчүн 3 кызыл алманы жууп, өзөгүнө бөлүп, кесинди. 2 пияздын кабыгын тазалап, чоң кубиктерге бөлүңүз. Сабизди кесимчелерге бөлүп кесип алабыз. Алманын бир катмарын казанга салып, андан кийин пияз менен сабизди салыңыз. Ар бир катмарга 1 аш кашык майдалап имбир себелеп салыңыз.
4-кадам
Жашылчалардын үстүнө 4 ветчина коёнду коюп, үстүнө 2 стакан имбирь сырасынан, 1 аш кашык кычы, 1 чай кашык туз жана ошончо өлчөмдө калемпирден жасалган аралашманы жаап коюңуз. Казанды капкак менен жаап, отко коюңуз. Суюктук кайнап бүткөндөн кийин, отту орто деңгээлге чейин азайтып, бышканга чейин кайнатыңыз.
5-кадам
Духовкага коёндун этин бышыруу үчүн 500 грамм этти чоң бөлүктөргө бөлүп, үстүнө туз, мурч себелеп татымына жараша себиңиз. Кызуу табага 2 аш кашык зайтун майын куюп, үстүнө коёндун этин кызарганча кууруйбуз.
6-кадам
Куурулган этти бышыруучу табакка салып, үстүнө 3 пиязды жайып, кең шакектерге бөлүп салыңыз. Үч помидордун үстүнө кайнак суу куюп, уруктарын алып таштагандан кийин, аларды текчелерге бөлүңүз. Блендерди колдонуп, аларды 1 стакан каймак жана татымына жараша туз менен айкалыштырыңыз. Даярдалган соус менен коёндун этин куюп, 180 ° С чейин ысытылган духовкага 30 мүнөт коюңуз.
