Сиздин көңүлүңүзгө торпокто бышырылган торпоктун этин толтурган сонун табитти тартуулайбыз. Ал тез эле бышып, тез эле бышырылат. Мындай табит ар кандай майрамдык дасторконду кооздоп, конокторду кубантары шексиз.
Курамы:
- 2 музоо тили;
- 4 кесек токоч;
- 250 г токой козу карыны;
- 2 шпинат;
- ар кандай жашылчалар;
- кычкыл;
- 1 аш кашык. l. тамырлар;
- калемпир;
- лавр жалбырагы;
- тимьян жана розмарин милдеттүү эмес;
- 2 чымчым татымал;
- 2 аш кашык. l. жумшак Сыр;
- 2 аш кашык. l. каймак;
- 2 аш кашык. l. иштетилген сыр;
- татымына жараша туз.
Даярдоо:
- Тилдерди жууп, казанга салып, үстүн суу менен жаап коюңуз. Аларга тимьян, розмарин, калемпир, туз жана лавр жалбырагын кошуңуз. Мунун бардыгын мешке коюп, бышканга чейин кайнатыңыз. Бышыруу процесси, эреже боюнча, бир сааттан ашпайт.
- Даяр тилдерди ысык суудан чыгарып, муздак сууга малып, кабыгын тазалаңыз.
- Андан кийин, тилдердин тешиктерин кесип, эттерди кесип алып, кайыктын түрүн алсаңыз болот. Ар бир кайыкты сорпонун, чөптөрдүн, шпинаттын жана каймак сырдын аралашмасы менен толтуруңуз.
- Пиязды токой козу карындары менен майдалап, бышканга чейин кууруйбуз.
- Бышырылган баракты тамак кагазы менен жаап коюңуз.
- Камырды эритип, 4 бирдей тилкеге бөлүңүз. Бышырылган баракка эки тилкени салып, козу карындарды кууруу менен себелеп коюңуз.
- Толтурулган кайык тилдерин козу карындардын үстүнө коюп, аларды кайрадан куурулган козу карындар менен себелеп коюңуз.
- Идишке жумшак сырды каймак менен аралаштырып, жакшылап аралаштырыңыз. Каймак соусун жашыл пломбанын үстүнө тилдерге салыңыз.
- Ар бир тилди камыр жайма менен жаап, четтерин чымчып коюңуз. Камырды каймак менен майлаңыз.
- Бышырылган баракты 190 градуска чейин ысытылган духовкага 20-30 мүнөт жөнөтүңүз. Нан бышыруучу табактын ичин кызарганча бышырыңыз. Бышыруу убактысы болжолдуу экендигин эске алыңыз, анткени ар бир мештин өзүнүн өзгөчөлүктөрү бар.
- Духовкага даярдалган музоолордун тилдерин алып, бир аз муздатып, кесимдерге кесиниз (тоголок сыяктуу). Чөптөр жана жаңы жашылчалар менен кызмат кылыңыз.
