Бөйрөккө толтурулган камырдагы козунун ийининин чоң плюсу - коноктор келгенге чейин алдын ала жасап, муздаткычка салып, духовкага салсаңыз болот. Тамак абдан майрамдык окшойт. Муздак пикник үчүн идея катары идеалдуу.
Ал зарыл
-
- кичинекей бут же ийин пышагы - 1 даана;
- козу бөйрөгү - 300 г;
- шампиньондор - 3 даана;
- шалбар - 1 даана;
- сарымсак - 2 тиш;
- майдаланган пармезан - 80 г;
- петрушка - 2 бутак;
- кондитердик камыр - 1 чоң шейшеп;
- сарысы - 1 даана;
- зайтун майы;
- калемпир;
- туз.
Нускамалар
1 кадам
Этияттык менен, тегерек кыймыл менен, айланасындагы эттерге зыян келтирбөө үчүн этият болуп, целлюлозаны сөөктөн бөлүп алыңыз.
2-кадам
Жакшы жууп, малынган бүчүрлөрдү пленкалардан жана ичиндеги ак тилкелерден тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
3-кадам
Козу карындарды тазалап, кубиктерге бөлүңүз.
4-кадам
Табанды өтө ысыкта ысытып, ага зайтун майын кошуп, бөйрөктү жаткырыңыз. Жакшылап аралаштырып, аларды 1-2 мүнөт кууруйбуз. Алар бир аз гана кызарып турушу керек. Аларды colanderге куюп, майы агып кетсин. Фарш майсыз болбошу керек.
5-кадам
Чөптөрдү жана шалпактарды майдалап туурап алыңыз. Бөйрөк куурулган ошол эле идиште козу карындарды 2 мүнөттөй кууруп, сарымсакты кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Шараптарды ошол жерге коюп, жыпар жыт чыкканча күтүп туруңуз.
6-кадам
Көк чөптөрдү кошуп, бүчүрлөр менен аралаштырыңыз. Туз жана калемпир менен татымал алыңыз. Үгкөлгөн Пармезан менен ыргытыңыз.
7-кадам
Күрөктү же бутту ичине туздап, акырындык менен, кашыкты колдонуп, фаршты тыкан, бирок толук эмес кылып толтуруңуз, андан кийин тигип, учтарын жакшылап байлап, кесип алыңыз.
8-кадам
Абдан жакшы ысытылган табада, аны кызарганча ар тараптан кууруп, 220 градуска чейин ысытылган духовкага 15-20 мүнөткө жөнөтүңүз. Алып, жиптерди кесип, скапуланы (бутту) муздатыңыз.
9-кадам
Аны кондитердик шейшепке ороп, ашыкчасын кесип таштаңыз. Конвертти ороп, бекемдөө үчүн аны сарысы менен сүртүп, "чаптап" коюңуз.
10-кадам
Колуңуз менен жакшы форма түзүңүз, ошондо аба ичинен чыгат, андан кийин бышыруучу кагаздын үстүнө салып, сарысы менен тазалаңыз. Өтө коюу болсо, 1 чай кашык муздак суу менен аралаштырыңыз.
11-кадам
Камырдын үстүңкү катмарын кадимки жука тилкелерге кесилген камыр тору менен кооздоңуз. Кайрадан сарысы менен сүртүп, 30-40 мүнөт 200 градуска чейин ысытылган духовкага салабыз. Тамак бышып калбасын десеңиз, отту жана бышыруу убактысын кыскартыңыз.
