Капуста беларуссияда бышырылган - бул бир эле жалкоо капуста түрмөгү, башкача тамак бышыруу ыкмасы менен жана башкача, таптакыр жаңы даам менен.
Курамы:
- 0,1 кг күрүч;
- 0,5 кг ак капуста;
- 0,2 кг майдаланган чочконун эти;
- 100 мл суу;
- ½ пияз;
- Rots сабиз;
- 1 лавр жалбырагы;
- 1 аш кашык. l. Сахара;
- 1 аш кашык. l. 6% уксус;
- 2 аш кашык. l. томат соусу;
- 1 аш кашык. l. Сары май;
- 2 аш кашык. l. күн карама майы;
- ½ ч калемпир
- ¼ h. L. туз.
Даярдоо:
- Күрүчтү суу тунук болгонго чейин жууп, таза суу кошуп (1: 2 катышында), кайнатыңыз жана минималдуу жылуулукту колдонуп, жарым бышырылганга чейин 20 мүнөт бышырыңыз.
- Пияздын жарымын чейрек кылып бөлүп, алтынга чейин кууруп, 1 аш кашыктан бөлүп алыңыз. l. күн карама майы.
- Сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртүп, алтын пиязга кошуп, дагы 5 мүнөт кууруйбуз, андан кийин өчүрүп, оттон алабыз.
- Капустаны майда туурап, терең табага салыңыз. Ал жерге суу куюп, лавр жалбырагын ыргытып, 1 аш кашыктын бардыгын куюңуз. l. күн карама майы, калемпирге себелеп, жай отто жарым саат кайнатыңыз.
- Жарым сааттан кийин бышырылган капустага жашылча кууруп, томат соусун, уксус, туз жана кумшекерди кошобуз. Аралаштырып, жай отто дагы 5 мүнөт кайнатыңыз.
- Ушул убакыттан кийин капуста массасына кайнатылган күрүчтү салыңыз. Баарын кайрадан аралаштырып, кайрадан 5-7 мүнөт кайнатыңыз.
- Майдын бир бөлүгүн башка табада эриңиз. Фаршка майдаланган чочконун этин салып, айры менен эзип, эзип, туз салып, бышканча кууруйбуз.
- Куурулган эттин массасын капустага куурулган табага куюп, бардыгын аралаштырып, жакшылап жылытыңыз. Андан кийин табакчаларга бөлүп-бөлүп чачып, кызмат кылыңыз.
- Беларус стилинде бышырылган капустаны гарнир же негизги тамак катары колдонсо болот. Ошондуктан, аны каймак жана жаңы жашылчалар менен берүү сунушталат.
