Аралаш ходжеподж - бул көпчүлүктүн сүйгөн даамдуу жана жыпар жыттуу шорпосу, ага сөзсүз түрдө ышталган эт, маринаддалган жана лимон кошулат. Ходжеподждун рецепти илгертен бери эле белгилүү болгон, ал "биз тапкан нерсенин бардыгын муздаткычка салабыз" принциби боюнча даярдалган. Бүгүнкү күндө ходжеподж ресторандын менюсундагы биринчи тамактардын тизмесинде биринчи орунда турат.
Ал зарыл
- -300 гр уй эти (сөөктө болушу мүмкүн)
- - 150 гр ышталган колбаса жана кайнатылган чочконун эти
- -1 сабиз
- -2 орто пияз
- -4 туздалган (туздалган) бадыраң
- -50 г чайкалган зайтун
- -50 г томат пастасы
- -lemon
- -50 г каймак
- -туз, калемпир, чөптөр
- -эритилген май
Нускамалар
1 кадам
Жуулган жана тазаланган уй этин муздак сууга малып, эти 1, 5-2 саат бышканча бышырыңыз. Бышыруунун ортосунда туз менен татымал бериңиз. Даяр болгон этти алып, сорпону чыпкалап, кайрадан отко коёбуз. Бышырылган уй этин, ошондой эле ышталган колбасаны жана бышырылган чочконун этин майда тилимдерге бөлүп, шорподо бышырууга жөнөтөбүз.
2-кадам
Жашылчаларды жууп, тазалап, майдалап туурайбыз. Аларды бир нече мүнөткө май менен туздап, аларга суу менен бир аз суюлтулган 50 г томат пастасын кошуңуз. Ашыкча суюктук бууланып кеткенге чейин туздуу кайнатманы кайнатыңыз. Өзүнчө табада майда тууралган туздалган маринаддалган маринаддалган маринаддалган маринаддарды же туздалган маринаддарды 20 мүнөткө чейин жеңил жана жумшак болгуча кайнатыңыз.
3-кадам
Таңгакты жана бышырылган бадыраңды эт сорпосуна салып, жай отто 10 мүнөт бышырыңыз. Аягына чейин бир нече мүнөт мурун, чөптөрдү жана 3-4 кесим лимонду казанга салыңыз. Отту өчүрүп, ходжеподжду бир аз демдеңиз.
