Түркияга баргандар улуттук тамак - борек (бурека, бурек) сынап көрүшсө керек. "Чебурек" аталышы түрк тилиндеги "бурек" сөзүнөн келип чыккан. Бөрөк - ар кандай пломбалары бар даамдуу пирог.
Ал зарыл
- - ун, 500 г;
- - уксус, 3 чай кашык;
- - суу, 200 мл;
- - быштак - 500 г;
- - жумуртка - 1 даана;
- - петрушка, 1 боо;
- - кууруу үчүн өсүмдүк майы;
- - камырды майлаганга арналган май;
- - татымына жараша туз.
Нускамалар
1 кадам
Түрк берекинин үч түрү бар: пуф-берек (үч бурчтук), соус-берек (кондитердик камыр) жана сигара-берек (формасы Гавай сигарасына окшош).
Түркияда борек папирус кагазына караганда жука болгон юфка-кондитеринен жасалат. Берек толтургуч сыр, эт, картошка, жашылча болушу мүмкүн.
2-кадам
Юфка бардык жерде кездешпегендиктен, аны үйдөн өзүңүз бышырып көрүңүз. Унду элеп алыңыз. Электен өткөрүү кесекчелерди алып, унду кычкылтек менен камсыз кылат. Туз, уксус, май жана суу менен татымал алыңыз. Камыр жууруу. Аны 30 мүнөткө калтырыңыз.
3-кадам
Азырынча толтурууну даярдаңыз. Быштакты же фета сырды вилка менен эзип, жумуртканы желимге кошуңуз. Укропту же көк пиязды майдалап туурап алыңыз (кимге жакса). Жашылдандырылган ашыкча нымдуулукту сүртүү үчүн кагаз сүлгү колдонуңуз. Баарын аралаштыр.
4-кадам
Камырды бөлүктөргө бөлүңүз. Ар бирин жука тегерек кылып тоголотуп коюңуз. Камыр абдан ийкемдүү болот, анткени ага уксус жана өсүмдүк майы кошулат. Тегерек катмарды үч бурчтуу сегменттерге бөлүңүз. Ар бир үч бурчтукту сары май менен майлап алыңыз. Толтурманы үч бурчтуктун түбүнө коюп, сигара сыяктуу тоголотуп, капталына тоголоктоону унутпаңыз (пломба түшпөшү үчүн). Бир аз толтуруп алыңыз, ошондо тоголонуп жатканда "челектер" эмес, "сигаралар" пайда болот.
5-кадам
Казанга көп өсүмдүк майын куюп, бышканга чейин кууруйбуз.
