Балык жегендин өтө пайдалуу экендигин баары эле илгертен эле билишет. Ошол себептен, бышырылган балык табагынын духовкада бышырылган абдан пайдалуу рецебин сиздердин назарыңыздарга сунуштайбыз. Балыктардын үч түрү, анын үстүнө идиштерге бышырылган тамактар унутулгус даам берет. Жана мунун баарын соустун жашылчалары, салат салаты жана алчанын жаңы помидору толуктайт.
Бизге керек:
• 0,9 кг балык табагы (лосось, бурбот, менек);
• ½ лимон;
• 1 аш кашык. l. соя соусу;
• 1 чай кашык. дан менен кычы;
• 1 жашылча чучугу;
• 1 болгар калемпири;
• 5 орто пияз;
• 4 аш кашык. l. зайтун майы;
• татымына жараша туз;
• деңиз тузу;
• калемпир же сүйүктүү жыпар жыттуу заттарды;
• лавр жалбырагы;
• 9 алча помидору;
• 9 салат жалбырагы.
Даярдоо:
1. Балыктын бардык филесин жууп, сөөктөрдү алып, орто тилимдерге бөлүп, бир идишке салыңыз.
2. Чыныда 1 аш кашыкты аралаштырыңыз. l. майлар, соя соусу, кадимки туз, кычы жана сүйүктүү жыпар жыттуу заттарыңыз. (Балык же Провансаль чөптөрүнө татымал алсаңыз болот). Жыпар жыттуу жана ачуу маринад түзүү үчүн бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз.
3. Маринадды балык филесинин кесиндилерине куюп, колуңуз менен акырын аралаштырып, кеминде жарым саат маринаттап коё туруңуз.
4. Ошол эле учурда, пиязды шакектерге, алча помидорлорун экиге, ал эми кургат жана болгар калемпирлерин кыска тилкелерге бөлүңүз.
5. Жарым сааттан кийин бышырылган идиштерди алыңыз. Ар бир идиштин түбүнө лавр жалбырагын салып, ½ ст. l. майлар. Майдын үстүнө балык кесиндилерин төшөп, калган маринаддын үстүнө куюп салыңыз. (Бул учурда биринчи катмар сөзсүз түрдө бурбот, андан кийин лосось жана менектин аягында жүрүшү керек).
6. Балыктарды идиштерге пияз шакектеринин катмары менен жаап коюңуз. Идиштердин өзүн капкак менен жаап, бышыруучу табакка коюп, 180 градуска чейин ысытылган духовкага 1 саатка жөнөтүңүз.
7. Балык бышыруунун аягында жашылчаларды бышырууну баштоо керек. Цуккини бар калемпир тилкелерин ысык зайтун майына салып, катуу отто кууруп, анда-санда аралаштырып туруңуз.
8. Табакты салат жалбырактары менен бекем жаап коюңуз.
9. Кууруп бүткөндөн кийин, жашылчаларды салаттын үстүнө салып, деңиз тузун себелеп коюңуз. Эмне үчүн деңиз? Бардыгы абдан жөнөкөй. Бул туз эрибейт, бирок табакка кооз көрүнүш жана адаттан тыш даам берет.
10. Бир сааттан кийин идиштерди мештен алып, бир аз муздатыңыз. Маринаддан кийин абайлап кургатып, балыкты жашылча кошулган идишке айландырыңыз. Натыйжада, балыктар пияз жаздыгында жата берет экен.
11. Балык табагын жашылчалар менен помидордун жарымы менен кооздоп, дасторконго коюңуз.
