Фарш картошкасынан жасалган кастрюль - тез кечки тамак үчүн ыңгайлуу вариант. Адатта, бул тамактар мештин жардамы менен даярдалат. Бирок ар бир адамда меш жок, жана бул ашкана жардамчысы менен баары эле дос боло бербейт. Бирок дээрлик ар бир үйдө көмөч казан бар. Анда эмне үчүн ага кастрюль жасап көрбөйсүңөр? Тамак жарым сааттын ичинде даярдалып, укмуштуудай даамдуу жана абдан канааттандырарлык болуп чыгат.
Ал зарыл
- - каалаган фарш (тоок, чочко эти же чочконун эти жана уй эти) - 300 г;
- - орто көлөмдөгү картошка - 6 даана;
- - тооктун жумурткасы - 2 даана;
- - пияз - 1 даана;
- - шампиньондор (милдеттүү эмес) - 6 даана;
- - айран (сүт же каймак) - 70 мл;
- - каймак - 3 аш кашык. l.;
- - катуу сыр - 100 г;
- - сарымсак - 1 тиш;
- - күн карама майы - 2-3 аш кашык. l.;
- - майдаланган кара мурч;
- - туз;
- - жаңы чөптөр (милдеттүү эмес);
- - терең табага.
Нускамалар
1 кадам
Алгач, кастрюлге куюп даярдайлы. Пияздын кабыгын тазалап, кубиктерге бөлүңүз. Табаны алып, аны ысытыңыз. Күн карама майын куюп, ысык болгондо фаршты салып, жаркыраганча кууруйбуз (болжол менен 3-5 мүнөт). Пиязды кошуп, аралаштырып, дагы 2-3 мүнөт бышырыңыз. Акырында кара мурч менен тузду татымына жараша кошуңуз.
2-кадам
Сарымсактын тишинен кабыгын алып салыңыз. Андан кийин аны майдалап кесип алыңыз же пресс аркылуу эзип алыңыз. Анан фаршка кошуп коёсуз. Эт кызарганда, аны өзүнчө идишке өткөрүп коюңуз. Тактоо: дагы бир терең табага ээ болсоңуз, фаршты өткөрүп берүүнүн кажети жок.
3-кадам
Ал ортодо картошканы тазалап, жууп, калыңдыгы 2 ммден ашпаган жука тегерек формаларга бөлүңүз. Бошулган табаны фарштан (же башка тереңден) кийин жууп, аарчып, капталдарын кошо күн карама майы менен майлап салыңыз.
4-кадам
Тууралган картошканын жарымын түбүнө 1-2 катмар кылып салып, ага туз, мурч салып коёбуз. Андан кийин картошканын калган кесимдери менен жабылышы керек болгон фаршты жаткырыңыз. Ошондой эле аларды туздап, бир чымчым кара мурч кошуп, каймак менен майлап алабыз (тамак щеткасын же жөн гана кашыкты колдонуп).
5-кадам
Эгер козу карындарыңыз болсо (ансыз деле жасай берсеңиз болот), жука тилимдерге бөлүп, картошканын бетине бирдей таркатыңыз.
6-кадам
Катуу сырды орой кыргычтын үстүнө сүртүп, кастрюльге чачыңыз. Эми толтурууну даярдайлы. Тооктун жумурткаларын өзүнчө кичинекей идишке бөлүп, аларды вилка менен бир аз сабаңыз. Андан кийин айран (же сүт, каймак) куюп, аралаштырыңыз. Пайда болгон массаны кастрюлге куюңуз.
7-кадам
Даярдалган бөлүк калыптанган. Эми табаны мештин үстүнө коюп, эң төмөнкү температурада, капкагы жабык, 20 мүнөт картошка бышканча бышырыңыз.
8-кадам
Кастрюль даяр болгондо, аны очоктон алып, бөлүктөргө бөлүп, жашылча салаты, туздалган маринаддар жана жаңы майдаланган чөптөр (көк пияз же укроп) менен берсеңиз болот.
