Макарон менен фарштын айкалышы көпчүлүктүн өмүрүн сактап калды. Кантсе да, бул эки ингредиент бири-бирине сонун, ал эми идиш-аяк, эреже боюнча, тез эле бышат. Бир вариант - аларды духовкада кастрюль катары бышыруу. Эгер кечинде ушундай кастрюль жасоону чечсеңиз, анда абдан даамдуу кечки тамак аласыз, аны бүт үй-бүлөнү тойгуза аласыз.
Ал зарыл
- - Макарон азыктары (кабыктар, булактар, мүйүздөр) - 450 г (1 таңгак);
- - Фарш (уй эти же үйдө жасалган) - 400 г;
- - Пияз - 3 даана;
- - Тооктун жумурткасы - 3 даана;
- - Сүт - 0,5 л;
- - Катуу сыр (мисалы, "Россия") - 200 г;
- - майдаланган кара мурч;
- - туз;
- - Кууруу үчүн күн карама майы;
- - Бышыруучу табак.
Нускамалар
1 кадам
Чоң казанга 4 литр суу куюп, 2 аш кашык туз кошуп, кайнатыңыз. Андан кийин, макарон кайнак сууга куюп, дагы бир жолу кайнатыңыз, аны аралаштырып, орто температурада жарым бышканга чейин бышырыңыз. Андан кийин ашыкча суюктукту кетириш үчүн макаронду colanderге таштаңыз.
2-кадам
Пиязды тазалап, майдалап туурап алыңыз. Табага күн карама майын куюп, жакшылап ысытыңыз. Фаршты кошуп, жаркыраганча кууруйбуз. Ага пиязды кошуп, жакшылап аралаштырып, 10 мүнөт кууруйбуз. Татымына жараша туз жана кара мурч кошуп аралаштырыңыз. Баары даяр болгондон кийин, идишти мештен алып, фаршты бир аз муздатыш үчүн аны азырынча бөлүп коюңуз.
3-кадам
Тооктун жумурткаларын өзүнчө идишке бөлүп, аларды бир аз сабап, андан кийин сүттү куюп, вилка менен же камчы менен аралаштырып, бир нече чымчым кара мурчту кошуп аралаштырыңыз. Сырды орой теркадан өткөрүп, сүргүчтөн өткөрүңүз. Жарым жумуртканын жана сүттүн аралашмасына кошуп, аралаштырып, калган жарымын калтырыңыз - бир аздан кийин ыңгайлуу болот.
4-кадам
Духовканы күйгүзүп, температураны 180 градуска коюңуз. Жылуу болуп жатканда, бышыруучу табакты алып, май менен сүртүп алыңыз. Макарондун жарымын түбүнө коюп, үстүнө фаршты жайып, калган макарон менен жаап коюңуз, алар эт толтурулган жерди толугу менен жабат. Жумуртка, сүт жана сырдын аралашмасы менен бирдей куюп алыңыз. Кастрюль идишин мешке жиберип, 40 мүнөт бышырыңыз.
5-кадам
Убакыт бүткөнгө чейин 10 мүнөт мурун, бышыруучу табакты мештен алып, калган майдаланган сырды кастрюлге чачыңыз. Идиш даяр болгондон кийин, аны 10 мүнөткө столдун үстүнө коюңуз. Андан кийин, макарон жана фарш кастрюльдерин кесип, бөлүктөргө бөлсө болот. Жаңы майдаланган чөптөр жана салат менен тамактаныңыз.
